un apéro improvisé ou une petite entrée...en attendant le retour de la chasse au koudou

car je suis en partance pour la Namibie avec Mamzelle Gwenn....(mais je dois me dépêcher , ne pas être en retard ,sinon l'avion risque de décoller sans moi...); voici donc cette entrée pour vous faire patienter jusqu'à mon retour :

VELOUTE DE CHOU-FLEUR  AUX CREVETTES

ingrédients pr 10 à 12 veloutés en grandes verrines:
1 beau chou-fleur,
300g de grosses crevettes ,
1 L de lait,
sel,poivre,
un peu d'huile pimentée ( la mienne est maison et a déjà 4 ou 5 ans...);

éplucher le chou-fleur , le détailler en bouquets et les mettre à tremper dans de l'eau vinaigrée pour enlever les petites bêbêtes....; le mettre à cuire dans le lait ( çà doit le recouvrir presque complètement); le laisser cuire à couvert 15 à 20mn jusqu'à ce qu'il soit tendre ;

pendant ce temps , ne perdez pas de temps et mettez-vous à éplucher les crevettes (je sais c'est long ..mais tellement bon..que çà vaut le coup !) ;

à ce moment précis où vous êtes prêtes à abandonner vos doigts qui sentent la crevette , le chou-fleur vous appelle , il est cuit : arrêtez vite la cuisson ; prélevez un peu de lait et mixez le chou-fleur avec le lait , rajoutez alors le lait restant si besoin selon l'onctuosité obtenue ;salez ( pas trop car les crevettes seront très salées),poivrez et goûtez, rectifiez au besoin ;

il vous reste alors à faire frétiller les crevettes dans un peu d'huile d'olive dans une poele ou sauteuse; en fin de cuisson déglacez votre poele avec une suace soja ou nuocman ;....et le tour est joué : dressez et régalez-vous en ajoutant quelques gouttes d'huile pimentée ( pour la déco et pour le goût !!)

vous pouvez ajoutez quelques oeufs de lump rouges pour colorer l'assiette ou la verrine: bon appétit !!  et soyez sages en attendant mon retour...de Namibie...

Comments

[celiane82]

Humm !! Ce petit velouté me tente beaucoup, j'aime bien sa couleur !! bises

[les 2 gourmands]

ça promet un apéro ultra miam miam et original !!!

[Valentine]

Très sympa! J'adore ce mélange de saveurs.
Et bon courrage pour ta chasse à la recette Namibienne, pour ma part, je n'ai aucune idée de ce que l'on mange traditionnellement dans ce beau pays. Peut être du Koudou, effectivement?

[bloga2]

Hummmm, et en plus comme on a déjà les doigts qui sentent le chou fleur et la crevette on peut m$eme manger sans fourchette!
Bonne chasse ....

[clemence]

même si ça ne vient pas de la Nambie, ça me plaît beaucoup !