30 septembre 2009

une petite devinette pas trop difficile ?? !! ....

belle soirée à vous ...
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29 septembre 2009

même si nous ne sommes que mardi soir...une folle envie apéritive me prend

et je vous livre mon BEST-OFF de l'été : FOCACCIAS OU  FOUGASSES  FOURREESingrédients de base pour 2 belles focaccias:420ml d'eau,4 càs d'huile d'olive,2 càc de sel,700g de farine T65,oignons,échalotes et ail frits,et toutes les garnitures que vous voulez, imaginez, n'osez espérer:chorizo/ lardons, chèvre/tomates séchées, lardons/bleu,olives vertes /noires ou les 2,anchois/tomates séchées,et des herbes fraiches ou séchées , beaucoup d'herbes selon les parfums : ciboulette, sarriette, origan,cerfeuil,coriandre-plus... [Lire la suite]
28 septembre 2009

ce dimanche çà sentait bon l'automne alors nous avons fait avec mon chéri....

DES  ROULADES DE VOLAILLE AU PARFUM D AUTOMNE ingrédients: 6  belles escalopes de dinde ou de poulet ( du boucher),100g de raisin blanc et noir,50g de noisettes et noix du jardin de chez papy mamie,10 abricots secs,sel ,poivre,250g de chanterelles récoltées la veille,de la crème fraiche ;et pour accompagner  des brocolis du jardin ( pas cette année);ce qui est long au départ c'est le concassage des noix et noisettes et le décorticage; ensuite laver et égrener les grains de raisin est un jeu d'enfant;... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

il faisait si beau au jardin aujourd'hui qu'on se serait cru

sur la côte avec chaise longue, lunettes de soleil et bon bouquin ......ne manquait que le cocktail....c'est chose faite avec ce MILK-SHAKE  BANANE,  ANANAS, MANGUEingrédients pour 5 à 6 verres( environ 1 L):1/4 d'ananas frais ( c'est bien plus vitaminé et meilleur que le en boite !!),2 bananes,2 à 3càs de sorbet à la mangue,du lait ( 1/4 à 1/3 de litre),quelques glaçons;mettre les fruits épluchés dans le blendeur (ou centrifugeuse); ajouter le lait tout en mixant à moyenne puis grande puissance; rajouter  la glace... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

je vous livre aussi quelques photos de mon potager qui va bien ...

et poursuit ses floraisons ,fruits  puis graines selon le rythme de la nature.. côté fruits:.et en clin d'oeil....côté plein air : des poulets élevés et tués nous-même.....3kg chacun....belle bête ..belle vie....belle fin(faim)..... parce que finalement le potager ce n'est pas tant ce que l'on récolte....que l'ardeur , le temps et les rêves qu'on y a mis....et là forcément chaque légume , chaque framboise a le goût du paradis....
26 septembre 2009

comme c'est dimanche demain ,c'est l'occasion de faire une belle et appétissante

BRIOCHE  TRESSEE AUX  PEPITES  DE  CHOCOLAT (avec ou sans MAP):ingrédients:3 jaunes d'oeufs,400g de farine T45 ou T65 (moi je n'achète jamis de T45 et mes pâtisseries sont quand même légères),1càc de sel,70g de beurre,30g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé,150 ml de lait,2càs d'eau de rose,grains de sucre et pépites de chocolat à votre convenance (80 à 100g),2 càc de levain déshydraté ou 1/2 càc de levure instantanée;mettre tous les ingrédients dans la MAP (sauf grains de sucre et pépites), programme "... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

la réponse est......

TOMATES  CONFITES  A  L ' HUILE D ' OLIVE  ET  AUX  HERBESingrédients pour 3 pots :3kg de tomates bio ou non traitées,feuiles de laurier en quantité,10 gousses d'ail,sarriette séchée,romarin,thym,un peu de menthe si vous voulez,fleur de sel et moulin à poivre,huile d'olive;la recette est simplissime :préchauffer le four à 125° C; puis il faut bien laver les tomates, les couper en quatre et les aplatir (vraiment appuyer) sur la lèche-frite ( face ventrue contre plaque, peau visible) ;émietter les herbes... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

une petite devinette en images ce soir....

petit indice: il faut 5 à 6 heures pour réaliser cela....                                                    bonne soirée
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22 septembre 2009

une petite brioche ...pannettone !! s'il vous plait...

BRIOCHE PANNETTONE ingrédients:1 yaourt ,1 oeuf,80 à100 ml de lait,30 à 50g de beurre,sel,sucre ( çà m'est arrivé d'oublier et c'est toujours aussi bon ..),350g de farine T65,80g de fruits confits en petits dés avec raisins secs en plus si vous le désirez,3.5 càs de levain déshydraté;il suffit de tout mettre dans la machine à pain , programme "sucré".....et hop ! les fruits confits au bip....et hop! quelques autres  après la troisième levée pour qu'ils restent sur le dessus..le résultat est moelleux avec le yaourt et... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

ce soir une petite envie de confiture ?? ...c'est parti pour une..

CONFITURE  D ABRICOTS  ET  PECHES  A LA BADIANE ingrédients:pêches ou brugnons et abricots en même quantité,quelques étoiles de badiane,la moitié du poids en sucre ;le plus long c'est le lavage et  dénoyautage des fruits ; ensuite il suffit de peser les fruits avant de les mettre dans la bassine en cuivre ; d'y ajouter la quantité de sucre ( moi je ne sucre jamais de trop !!); d' y jeter la badiane;et de laisser chauffer puis bouillir à petit feu le temps nécessaire....pour que les fruits se décomposent... [Lire la suite]