07 novembre 2010

aujourd'hui le temps est frais ...un temps à ..risotto

car  cela emplit la maison des senteurs qui fleurent bon un petit coin chaud du côté de l'Italie....ce sera donc RISOTTO  AUX  TOMATES CONFITES A  L' HUILE  D 'OLIVE ET HERBES ingrédients:4 belles tomates du jardin (les dernières),des herbes (ciboulette, basilic si il en reste...),fleur de sel ,piment d'espelette,huile d'olive; puis  du riz rond arborio (1 verre à moutarde pour 2),1 oignon et 1 échalote émincés,1l de bouillon de légumes au moins,1/2 verre de vin  blanc,du parmesan râpé et en... [Lire la suite]
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28 août 2010

COULIS DE TOMATES CHAUDES POUR SAISON FROIDE

eh oui!! le jardin donne à fond....ou plutôt il donne surtout des tomates  et des melons dans la serre, courgettes et concombres, les haricots ont eu chaud...et les framboisiers un gros coup de soleil...donc il faut récolter ....et quand les kilos s'amoncellent ..il faut cuisiner....en prévision des jours prochains où la couleur d'un coulis de tomates gorgées de soleil, bien rouges sera le bienvenue dans la grisaille...donc au boulot: COULIS DE TOMATES MAISON  ingrédients entièrement du jardin!! :2 ou 3kg (70 to 105 oz) de... [Lire la suite]
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28 mai 2009

unepetite recette de fraises çà vous tente ...quand on aime on ne compte pas

mais salée cette fois: PATES AUX FRAISES, CREVETTES , SAFRAN ET CITRON ingrédients pour 4 belles assiettes: 500g de pâtes au safran et citron,10g de crevettes décortiquées,100g de saumon fumé,100g de fraises,les zestes d'un citron bio,basilic,( j'ai utilisé de la ciboulette  du jardin),sel, poivre; découper le saumon en lanières,; découper les fraises en dés sauf quelques-unes pour la présentation; faire chauffer le beurre , y ajouter les zestes de citron ,saler, poiver et laisser cuire à feu doux quelques minutes;... [Lire la suite]
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19 avril 2009

c'est dimanche et dois-je vous dire qu'il pleut encore aujourd'hui...

eh oui !!...c''est plutôt tristoune à la campagne même si les bourgeons apparaissent alors vite....mangeons.!! une petite dégust made in Asie dimanche dernier et ce dimanche: NEMS  AU  THON  ET  AUX  CREVETTES ingrédients: des galettes de riz ( j'ai utilisé du SU...W... made in Thailande par 8 et d' autres achetées en épicerie asiatique made in Vietnam par 100 au moins...la différence est réelle tant en qualité - plus fines donc  plus souples et malléables pour les secondes , qu'en rapport quantité... [Lire la suite]
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01 février 2009

aujourd'hui dimanche c'est poulet et gratin dauphinois

et voici nos poulets à l'aube d'une vie nouvelle dans la cocotte au four: ingrédients pour le gratin dauphinois:2kg de pommes de terre,1pot de crème de 50cl,1ou 2 faisselles,un peu de lait,muscade à râper,sel, piment d'espelette; préchauffer le four à 180° (th6); peler les pommes de terre;mélanger la crème et les faisselles pour l'alléger;  passer les pommes de terre au robot afin d'en faire des tranches très fines; étaler une première couche de pommes de terre puis étaler  dessus un tiers de la crème,saler, poivrer,... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

c'est un dimanche gris et morne, pluvieux ce matin....

et l'envie d'un bon petit plat simple , convivial et nourrissant se fait ressentir ; c'est alors que je repense à un plat qui se faisait ds la Beauce natale de ma belle-mère: DES POMMES DE TERRE A LA CREME , simple et vraiment bon:ingrédients pr une famille à nourrir: i1kg de pommes de terre ou plus selon l'appétit des petits ogres,1 moyen pot-30cl- de crème fraiche épaisse(je prends toujours de la VRAI tellement vraie et onctueuse!),un peu de  lait ou une faisselle (désolée j'étais en train de les faire dc elle n'est pas sur... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

c'est dimanche...que faire pr le diner ce soir??....

.....des pâtes ,oui ..mais des panz.....!!!  en fait ma recette se fait plutôt avec des tagliatelles...mais bon. les ingrédients pr qq ventres affamés: 1kg de tagliatelles fraiches,qq olives noires et vertes,qq tomates séchées,un peu de coulis de tomates si vs avez,de la ciboulette ou persil ou basilic ciselés,pr râper de l'emmenthal et de la vieille  mimolette ou même du cheddar vieux ou pas ; mettre de l'eau légèrement salée à bouillir ds une grande casserole; mélanger les olives dénoyautées en morceaux, le coulis... [Lire la suite]
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