20 février 2011
risotto al limone, salmone et basilico
petit tour en Italie, parmeggiano compris
RISOTTO AU SAUMON, BASILIC, ZESTE DE CITRON ET COPEAUX DE PARMESANingrédients pour une famille de 4 à 6:500g riz rond arborio ( il en restera peut-être c'est tant mieux pour le bento du lundi !),200g de saumon fumé ou frais et fumé,1 échalote,1L de bouillon de légumes maison,1 verre de vin blanc sec,1 càs d'huile d'olive,du parmesan à râper et en copeaux (pour la présentation),le zeste d'un citron lavé et bio,qq feuilles de basilic (le mien est de cet été conservé au... [Lire la suite]05 mai 2009
2è chose promise, 2è dûe : la main qui lavait quelque chose, vous vous en souvenez peut-être??....
eh bien oui c'était pour nos PREMIERS SUSHI !!! quelle fierté de les présenter sur table une fois la préparation terminée.....
NIGIRI-ZUSHI AU THON ET SAUMON
ingrédients:pour le riz:400g de riz japonais ou riz rond italien,600ml d'eau,100ml de vinaigre de riz ou vinaigre de cidre dilué dans un peu d'eau( ce que j'ai fait),40g desucre,0.5càc de sel;pour les sushi:150g de thon très frais,150g de saumon très frais,de la wasabi (la moutarde japonaise trouvée en épicerie asiatique),de la sauce soja... [Lire la suite]