m-du fromage of course!

eh oui le fromage se prête à bien des intentions, sucrées ou salées...et cette fois c'est encore dimanche matin -non soir car un imprévu familial m'a obligé à quitter précipitamment mon ordi..ce soir tout est rentré dans l'ordre heureusement!! décidemment il faut que j'arrête de dormir ou de manger (ce serait dommage) pour être à l'heure à notre rdv hebdomadaire...donc ce sera FIGUES  CONFITES  AU  PORTO ingrédients:1 kg de figues fraîches (profitez c'est la fin alors pourquoi se priver des dernières figues bien... [Lire la suite]

YAOURTS  AUX  SMARTIES,  M&MS   ET   MALTESERS ingrédients pour 9 pots :1 Lde lait bio ( et patati patata....sur les bienfaits du bio....sur le corps , la planète. donc l'esprit ....),1 yaourt ferment,quelques SMARTIES  , M&MS, MALTESERS sauvés de nos bouches avides de sucre; comme je n'ai encore eu le temps d'expérimenter une nouvelle facon de faire des yaourts au four (merci brigitte) , je vous livre mon habituelle recette à la cocotte minute: mettre un fond d'eau à bouillir; au... [Lire la suite]

avec du lait cru...mais premièrement je n'arrive toujours pas à tirer le lait de mes 2 chèvres (inexpérience + peur de leur faire mal + "pas douée sans doute!!); et deuxièmement je ne trouve pas de lait cru de chèvre : donc j'attends une possibilité de la biocoop près de chez moi ...et du coup j'ai décidé d'essayer de faire de la ricotta , fromage italien qui signifie re-cuit ( ri-cotta) : pr cela un ingrédient unique et nécessaire ( ca tombe bien j'en ai des litres au congel) :du PETIT-LAIT qui me vient de l'égouttage de mes... [Lire la suite]

eh oui je voulais en faire un depuis longtemps , façon fromage de chèvre mais je n'arrivais pas à tirer le lait de mes 2 chèvres...      alors je l'ai fait avec du lait de vache entier (venu d'une ferme bio d'à côté ) et franchement avec ciboulette et piment d'espelette ...ca se mange tout seul....sur toast grillé , beurré ou sur la pointe d'un couteau.... désolée la photo est un peu floue car je ne maitrise pas tout... ingrédients (tirés d'un super bouquin Petit manuel à l'usage de ceux qui vivent retirés du... [Lire la suite]