20 mars 2010

il y a une dizaine de jours c'était mon anniversaire et aussi une semaine très chargée au boulot....

donc ce n'est qu'aujourd'hui que je vous dévoile enfin les jolies choses réalisées par mon chéri pour ce très savoureux diner.... façon verrine party ....tout à picorer ...ludique, haut en couleurs et en saveurs.....du bonheur à l'état pur.... POULET CARAMELISE ET BOULGHOUR  AU VINAIGRE BALSAMIQUE NOUILLES CHINOISES  AU THON ROUGE  MARINE CITRON VERT( sorry no photo finished cause we've all eaten !!) NOIX DE SAINT-JACQUES AU  CONFIT   D' AGRUMES MINI-BOUDINS BLANCS AUX  POMMES ET AU LARD ... [Lire la suite]
Posté par ansophilL à 21:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

13 mars 2010

que faire avec ces petites choses roses ??

évidemment une ...BRIOCHE  AUX  PRALINES  ROSESingrédients:identiques à ceux d'une brioche tressée à savoir400g de farine T55,150ml de lait,50gde beurre,50g de sucre,2 oeufs dont  1 entier et 1 jaune ( le blanc servira évidemment pour mes prochaines guimauves ou macarons...),3.5 càc de levain déshydraté ou de la levure de boulanger déshydratée (1càc); la pâte va se mélanger et commencer à lever dans la MAP pour plus de commodité ( on peut très bien la faire à la main cela prend 5 bonnes minutes...) au... [Lire la suite]
Posté par ansophilL à 20:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
10 mars 2010

qu'est-ceque c'est ??

un indice....c''st excellentissime...à bientôt....
Posté par ansophilL à 20:22 - Commentaires [4] - Permalien [#]
08 mars 2010

un reste de lentilles corail , qu'en faire ??

après la salade tiède au chorizo d'hier soir, il fallait varier les plaisirs et une soupe me tentait bien, facile, rapide pour un lundi soir après le boulot: SOUPE  DE  LENTILLES  CORAIL  AU  CERFEUIL  ET AUX GRAINES GERMEESingrédients:500g de lentilles corail( déjà cuites pour moi),du cerfeuil du jardin,1 L de bouillon de légumes,1 oignon; comme mes lentilles étaient déjà cuites , il m'a suffit de faire revenir 1 oignon dans 1 càc  d'huile puis d'ajouter  un litre de bouillon ( 1 L d'eau + 1... [Lire la suite]
Posté par ansophilL à 19:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 mars 2010

pendant que nous nous occupions de nos poulets ( leur grand saut final )

j'avais chargée ma grande de 12 ans d'étaler la pâte sablée que j'avais faite pour en faire une tarte citron/pamplemousse rose....mais un ratage au fonçage du moule m'a laissée une pâte sans rebord ..alors me suis-je dit,  je vais en faire une grande tarte fine  mais au moment d'y verser l'appareil ..patatras..la pâte  a cédé sous la chaleur et..ma tarte ..n'était plus une tarte...ni une ni deux...j'ai carrément cassé la pâte en petits morceaux pour finalement présenter ce dessert : VERRINE DE TARTE... [Lire la suite]
Posté par ansophilL à 20:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
03 mars 2010

je lorgnais depuis leur parution sur les superbes guimauves de

de Tallula...et une première tentative s'était soldée par de la guimauve jolie à voir , mais insipide et raplapla !!! comme je ne reste jamais sur un échec j'ai réitéré l'expérience avec les conseils de Tallula et d'un bouquin...et voilà enfin de la vraie guimauve...qui ressemble à de la guimauve , qui a la couleur sucrée de la guimauve , qui a le goût de la fête foraine..... mesdames , messieurs je vous présente  : LA GUIMAUVE A LA FRAISE  ou comment fondre de plaisir: ingrédients:150g de sucre semoule,2 blancs... [Lire la suite]
Posté par ansophilL à 17:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

01 mars 2010

ce n'est pas parce que j'en parle moins que je ne fais plus d'expériences yaourtesques

bien au contraire ....j'en fais tous les 2 ou 3 jours...la plupart du temps nature et vanille  (les enfants en sont fans!!) mais aussi de temps en temps ..hop !! une idée germe et j'essaie.... pour voir... cette fois-ci c'était : YAOURTS  A LA FEVE TONKA  ET YAOURT  AU PRALIN ingrédients pour 9 pots en verre:toujours la même chose: 1 L de bon lait bio entier  ou de la ferme ( comme nous ) pour avoir des yaourts crémeux, onctueux,1 yaourt ferment ( de la précédente tournée),1 fève tonka pour 2 yaourts,1... [Lire la suite]
Posté par ansophilL à 20:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
28 février 2010

ce midi c'est dimanche ..alors mon chéri m'a fait une verrineavec des restes

mais elle a plutôt belle allure : POMMES SUR LIT DE BOUDIN AUX NOISETTES, ESPUMA  DE MACHE ingrédients: un reste de boudin noir de très bonne qualité,1 pomme évidée et coupée en rondelles,20 noisettes concassées,pour l'espuma:50g de mâche,10cl de crème liquide froide,sel, poivre; mixer les noisettes grossièrement et les faire revenir avec le boudin émietté et sans le boyau quelques instants à la poele ;  coller 2 feuilles de mâche sur les parois de la verrine avec 1 goutte d'huile d'olive; disposer le boudin chaud... [Lire la suite]
Posté par ansophilL à 22:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 février 2010

pour clore notre apéro l'autre soir ..que faire ?? je voulais quelques chose de fait

à l'avance comme le reste afin de profiter au maximum de nos amis...quelque chose aussi en petites portions pour satisfaire des appétits différents ...... quelque chose qui plaise aussi aux enfants... donc j'ai refait  mes  mini-tartelettes citron et chocolat noir , avec aussi quelques : MINI TARTELETTES BANANE/PRALIN ingrédients:pâte sablée faite moi-même , recette ici ,2 bananes bien mûres,1 à 2 càs de crème fraiche,2 càs de sucre muscovado,du pralin ( 2 càs pour l'appareil + un peu pour la déco);  la recette de... [Lire la suite]
Posté par ansophilL à 13:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
25 février 2010

les amis arrivent, un apéro s'improvise....on rit autour d'un verre

et le plaisir de partager de bons moments s'installe..... mon chéri , le roi des coktails nous propose: COKTAIL exotique pour 4 grands verres: 4 traits de tequila,25cl de jus de mangue ,2 traits de jus d'orange, un trait de curaçao( à ne pas mettre dans le shaker) ; à shaker en ajoutant des glaçons ;  verser dans les verres, ajouter le curaçao qui descend au fond des verres ( question de densité..ah la chimie ..c'est magique !!) ; servir immédiatement  et boire instantanément .nous l'avons bu tellement vite que la photo... [Lire la suite]
Posté par ansophilL à 20:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,