la cuisine d'ansophil

11 novembre 2009

la verrine récidive.....

pour parfaire la verrine il nous faut aujourd'hui faire : LE CROUSTILLANT CHOCOLAT, FACON SABLE BRETON ingrédients:40g de jaunes d'oeufs,80g de sucre,80g de beurre pommade,115g de farine T45 ou 55,30g de cacao en poudre( type Van Houten ou d'un chocolatier),3.5g...

Posté par ansophilL à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 novembre 2009

allez on se lance dans la réalisation de la première verrine :

VERRINE MOUSSELINE CARAMEL , POMMES TATIN SUR CROUSTILLANT CHOCOLAT FACON SABLE BRETON LA MOUSSELINE CARAMEL:ingrédients:150g de lait entier,2 jaunes d'oeufs,60g de maizena,60g de beurre doux,1 gousse de vanille,70g de crème montée; caraméliser à sec...

Posté par ansophilL à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille

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8 novembre 2009

lundi j'étais au premier salon du chocolat dans ma région à Nantes...

et quelles jolies images de composition fleurs /macarons/chocolats ..mais aussi évidemment une abondance de macarons, chocolats en tous genres : carrés, ovales, rectangulaires, épicés ( coriandre hummm !!! ou fève de tonka re-hummm!!!.....) , doux ( ganache...

Posté par ansophilL à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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4 novembre 2009

alors ..alors ??...

c'est un MANGOUSTAN ......oui d'accord mais c'est quoi??? un fruit exotique(donc pas tombé dans mon jardin), fruit du mangoustanier .... qui en plus d'être bon , fait des miracles semble-t-il... ce n'était pas mon but ..juste une découverte du salon du...

Posté par ansophilL à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 novembre 2009

il pleut ,il mouille.... c'est la fête à la grenouille....et à toutes les carabistouilles du jardin..

(ne vous inquiétez pas "carabistouilles" signifie pour moi cucurbitacées et j'en ai cuisiné en blini aujourd'hui ..patience !!!) donc cette pluie attendue ici depuis plusieurs mois, est la bienvenue pour les légumes, pelouses et autres herbes folles (ou...

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Tags: tomate

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30 octobre 2009

oups !! j'ai oublié dans mon post la recette surprisequi vous empêche de dormir depuis qq jours...ah aah ?? !!!

rappelez-vous: alors vous séchez ???.... SOUPE EN CUBE GELIFIE DE CRESSON ROQUETTE POMME ingrédients pour 20 à 25 cubes :45cl de jus de pomme ,15cl d'eau frémissante,120g de cresson alénois et roquette (de mon jardin pour moi),sel, poivre,5 feuilles de...

Posté par ansophilL à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, agar-agar, cresson

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30 octobre 2009

il fait tellemnt beau ces juors derniers que toute ma journée passe au jardin à couper, tailler, bouturer....

récolter les derniers légumes, préparer le potager pour l'hiver avec de l'engrais vert...du coup..je n'ai pas eu le temps de passer sur mon blog depuis que je suis revenue de la mer... à propos il n'y aura aucune photo car le premier jour....on avait...

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Tags: chataigne

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24 octobre 2009

envie de faire un break ?? ...et non pas un nervous break down....

je vous envoie ce clin d'oeil chocolaté face à la grisaille de ces jours derniers.... et vous enverrai de jolies photos (j'espère) dès mon retour de bord de mer mercredi.....car même par temps gris la mer est belle ..n'est-ce pas ???....... en attendant...

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Tags: pommes, agar-agar, cresson

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22 octobre 2009

qui donne ceci....après transformation ...

ah ah...l'idée se précise-telle ???... .... bonne soirée...

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Tags: pommes, agar-agar, cresson

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21 octobre 2009

que puis-je faire avec cela ??

indice : çà pousse dans mon jardin, récolte de ce matin après la rosée, avant l'averse... et pour le plaisir de la couleur de belles tomates petites certes, mais encore bien rouges ...de ce matin aussi.... bonne fin d'aprèsm.....et de soirée...

Posté par ansophilL à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, cresson

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