la cuisine d'ansophil

12 février 2011

je ne crois pas vous avoir présenté mon foie gras mi-cuit maison?...

alors petit retour en arrière toujours d'actualité si vous le désirez..... FOIE GRAS DE CANARD MAISON NATURE AU PIMENT D' ESPELETTE OU AU MUSCATingrédients:1 beau foie gras cru de canard ,déveiné si vous pouvez, de 500-550g -maxi 600g ( au delà il ne...

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Tags: foie gras, piment d'espelette

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6 février 2011

des mini-muffins ricotta au coeur coulant chocolat/fruits rouges

voilà mon goûter tout trouvé pour mercredi, jour des enfants....ou dimanche...à moins que ce ne soit à la Chandeleur pour finir sur une note plus chocolatée....cette année, c'était gaufres salées et sucrées...très sympa; çà change des crêpes....et donc...

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Tags: chocolat, ricotta, groseilles, pastèque

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31 janvier 2011

enfin je respire depuis avant-hier, bienvenue dans ma cuisine à nouveau

pour quelques petits plats salés et sucrés qui font mon délice et celui de toute ma famille évidemment..... justement c'est la série des anniversaires à la maison ces jours-ci ......l'occasion de feuilleter et de se plonger vraiment dans quelques nouveaux...

Posté par ansophilL à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes effilées, pommes, coing, banane

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18 janvier 2011

les jours de janvier se succèdent à une vitesse folle

sans que je puisse voir le jour...une échéance professionnelle dûe fin janvier m'oblige à mettre les bouchées doubles ou triples et si peu de temps pour les bouchées ( les vraies à croquer ou les vôtres à regarder, humer, savourer par écran interposé).......

Posté par ansophilL à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes effilées, poires, fève tonka, muscovado

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2 janvier 2011

BONNE ANNEE 2011

on dit qu'on a tout le mois de janvier pour souhaiter ce qu'il y a de mieux à ceux que l'on aime......alors à mon tour, je vous souhaite une belle année 2011 riche et gourmande....comme on les aime..pleine de saveurs partagées, de paroles échangées, d'éclats...

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23 décembre 2010

J-2....çà se bouscule dans la tête et dans la cuisine...

je coche ma liste pour être sûre de ne rien oublier: alors les missions s' accomplissent l'une après l'autre: les orangettes? citronnettes? pamplemoussettes? c'est fait; ici on devine l'écorce confite de citron, orange ou pamplemousse plus rosé; eh oui...

Posté par ansophilL à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oranges, citron, foie gras, pamplemousse, piment d'espelette

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19 décembre 2010

entre 2 tournées de sablés ..la douceur des courges arrive à point nommé

car il est vrai que l'on ne chôme pas en ces temps de fête J-6...hier c'était journée chocolat, coques et ganaches..à découvrir très vite.....mais aussi journée kumquettes, orangettes, citronnettes et pamplemoussettes (1 essai) à confire....sablés nature...

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Tags: courge, poitrine fumée, chèvre, ail, huile d'olive, potiron, sauge

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12 décembre 2010

alors ces fêtes approchent à grand pas, non?....

et les préparatifs vont bon train:.. dernier cadeau acheté samedi, déco du sapin, de la maison avec les chers loulous, tous les jour le décompte avec le calendrier de l'avent...et surtout les idées qui se bousculent pour faire plaisir et régaler les papilles...

Posté par ansophilL à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, thé, agrumes, fraise, framboises, citron, truffes

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27 novembre 2010

il fait bien froid le matin, on apprécie les douces soirées au coin de la cheminée

..le thé fumant...et pourquoi pas pour le goûter un savoureux pain d'épices....j'en fait souvent car je raffole de cette odeur qui emplit la maison quand les épices en cuisant libèrent leurs arômes qui s'échappent du four..... et puis les épices c'est...

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Tags: épices, muscovado, badiane, miel, oranges, citron

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21 novembre 2010

tajine de lapin aux citrons confits et à la bière..voilà tout un ...

programme...pour ces we d'hiver frileux...voilà comment j'ai trouvé cette recette: je farfouillais à droite, à gauche dans mes bouquins à la recherche d'1 recette avec citrons confits et mes lapins étaient là au congel qui attendaient sagement leur heure..alors...

Posté par ansophilL à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, poires, ail, citron lapin

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