05 mai 2010

quelques légumes après la traditionnelle soupe de l'hiver

qu'en dites-vous en ces temps de froid hivernal ou presque??...car il fait plutôt frais le matin....3 ou 4° C dans mon jardin ..avec du vent ....et les petites pousses n'ont qu' à bien se tenir au chaud sous le paillage .....les godets profitent encore de la chaleur derrière les baies vitrées, et les tomates poussent, poussent  dans la serre ainsi que les pommes de terre...bientôt je vous montrerai  mes semis levés...il faut s'armer de patience....et attendre encore un peu....revenons à notre cuisine , ce soir c'était/ ... [Lire la suite]
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01 mai 2010

je ne suis pas partie en vacances mais simplement au jardin

alors les recettes doivent toujours être rapides..en plus j'avais quelques soucis de  connexion ces derniers jours...donc aujourd'hui  dans mon panier les premières  asperges et les premières fraises alors...petit rappel de 2 sauces d' accompagnement faite l'année passée avec grand succès... SAUCE MOUSSELINE AU SAFRAN ici ET SAUCE FRAISE/ VINAIGRE BALSAMIQUE/ PARMESAN ici cette année j'ai rajouté de la ciboulette et des amandes effilées un peu concassées entre les doigts dans la sauce aux fraises......... [Lire la suite]
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25 avril 2010

un wok du jardin en ce dimanche midi au poulet , épinards, nouilles somen

si si vous avez bien entendu !!!un poulet du jardin élevé et tué par nous .....en fait il n'y a que les nouilles qui ne soient pas encore du jardin et les sauces soja et autres...WOK DU JARDIN POULET / JEUNES POUSSES D' EPINARDS / CIBOULETTE/ OIGNONingrédients pour 5 à 6 mangeurs (selon l'appétit):un reste de poulet (nous les nôtres font au moins 3kg chacun donc il en reste toujours un peu pour les repas suivants),plusieurs poignées de jeunes pousses d'épinards, de la ciboulette fraichement cueillie,1oignon,1càs d'huile de sésame,300g... [Lire la suite]
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24 avril 2010

un crumble pommes/poire/fève tonka en mini-cocotte..pourquoi pas??

il est vrai que je passe beaucoup de temps au jardin ( et le temps m'y aide vraiment ..quel bonheur que ces premiers beaux jours ensoleillés) à regarder pousser mes légumes, mes semis, mes salades....et aussi fleurir ou bourgeonner framboisiers, pêchers ,cerisiers...donc je suis peu aux fourneaux..mais personne ne meurt encore de faim....et je fais plutôt des plats faciles qui cuisent tous seuls ..comme ce dessert improvisé autour d'une vieille poire en fin de vie et d'une fève tonka échappée de sa boite.... CRUMBLE POMMES /... [Lire la suite]
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22 avril 2010

une soupe du jardin pour nos soirées encore fraiches ...

ce sera la sélection de votre jardinière en herbe préférée..:SOUPE D' OSEILLE / EPINARDS /  FANES DE RADIS:ingrédients: une grosse poignée d'épinards juste frais cueillis après la rosée,une grosse poignée d'oseille juste fraiche cueillie......,une belle poignée de radis ( et là n'oubliez pas de manger les radis !!! petits, ronds, pas piquants du tout),1 càs d'huile d'olive,1 oignon ( de la récolte de  l'année dernière ); (1 càs de semoule de blé si vous voulez du gluten et une consistance plus épaisse) faire revenir... [Lire la suite]
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21 avril 2010

échange de plants au SEL ...

voici ce que j'ai reçu dans mon panier.... pâtissons et potimarrons.. mais aussi tomates de sainte marthe , en forme de coeur, ou cerise.... et d'autres à venir ..ainsi que  des échanges ou partages de graines pour diversifier au maximum les productions du jardin.....
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20 avril 2010

le jardin ..quel plaisir par ce beau temps..!!.

donc j'en profite..... et tous mes instants de liberté , de temps libre y passent......l'engrais vert pousse ...les fraisiers fleurissent., les fraises sont formées..les pommes de terre  sont toutes semées...la bourrache montre le bout de son nez....le muguet offre ses brins au soleil....et dans la serre les tomates vivent leur vie...pleinement...et les pommes de terre primeur sortent de terre..... surtout surtout...les semis sont partout dans la maison...là où le soleil est le plus ardent...derrière la baie vitrée par... [Lire la suite]
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18 avril 2010

une petite recette du potager??

oui mais qui ne se mange pas....ah bon ?? !!!.....oui c'est bon pour les plantes, les arbres et arbustes fruitiers...mais pour nous j'ai plus que des doutes....d'abord à cause de l'odeur et puis de la macération.... PURIN D'  ORTIES MAISON ingrédients pour 1 litre fini:1 kg d'orties non traitées donc évitez les bords de chemin ,voie verte et autre terrain potentiellement pollué...préférez un coin du jardin où elles poussent naturellement (pour ceux/celles qui le peuvent ou ont un grand jardin),10L d'eau de pluie récupérée ( là... [Lire la suite]
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15 avril 2010

et pourquoi pas des croissants au petit déj??

CROISSANTS PUR  BEURRE   PUR MAISON ingrédients:500g de farine T55,20g de levure de boulanger,10g de sel,60g de sucre,275g de lait tiédi ou à +20°,1 jaune d'oeuf  additionné d'eau pour dorer,200g de beurre( c'est là que se justifie le "pur beurre" ...et çà vaut largement ce qu'on en espère); la recette de la pâte est identique en préparation aux pains aux chocolats de l'autre jour ; je continue donc après la 5è pousse à étaler la pâte sur 4 mn et la couper en 2 bandes (16 cm chacune); dans... [Lire la suite]
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13 avril 2010

ou plutôt des bons petits pains au chocolat !!

j'espère que vous salivez car le jeu en vaut la chandelle...donc cet atelier  viennoiserie organisé par mon SEL a permis à quelques uns d'entre nous de faire de la concurrence ( déloyale je l'avoue) à notre boulanger...pourtant fort compétent ...voici le premier volet aujourd'hui..ou comment oublier qu'il faut 200g de beurre dans un pur délice chocolaté.. BONS PETITS PAINS AU CHOCOLAT MAISON ingrédients pour une 15 : 500g de farine T55 ou 45 (en bio c'est dur de trouver donc je prends toujours de la 55),10g de sel,20g de... [Lire la suite]
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