01 mars 2010

ce n'est pas parce que j'en parle moins que je ne fais plus d'expériences yaourtesques

bien au contraire ....j'en fais tous les 2 ou 3 jours...la plupart du temps nature et vanille  (les enfants en sont fans!!) mais aussi de temps en temps ..hop !! une idée germe et j'essaie.... pour voir... cette fois-ci c'était : YAOURTS  A LA FEVE TONKA  ET YAOURT  AU PRALIN ingrédients pour 9 pots en verre:toujours la même chose: 1 L de bon lait bio entier  ou de la ferme ( comme nous ) pour avoir des yaourts crémeux, onctueux,1 yaourt ferment ( de la précédente tournée),1 fève tonka pour 2 yaourts,1... [Lire la suite]
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16 février 2010

ce soir mes expériences yaourtesques sont reparties de plus belle !!

et viva les YAOURTS  AU REGLISSE  ET AUX CHAMALLOWSingrédients pour 9 yaourts:1 L de  bon lait entier bio , 1 yaourt ferment,pour la réglisse  je conseille vivement un arôme naturel ( acheté chez un revendeur pour produits de boulangerie ) car l'essai avec  des rouleaux de réglisse était plus rigolo mais nettement moins goutû:4 à 6 gouttes par yaourt ;pour les chamallows là il faut en passer par le chimique oh combien doucereux et sucré mais si bon....des chamallows version industrielle ..: 4 à 6 chamallows... [Lire la suite]
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12 juin 2009

avant ce WE bien chargé , une petite recette de....

YAOURTS AU MIEL DE FLEURS OU DE SARRASIN ingrédients:1 litre de lait ,1 yaourt ferment,1 à 2càs de miel de fleurs ( plus floral forcément )                                de sarrasin ( plus goûtu terroir, plus puissant ) par pot ; la recette est facile , toujours la même...qui réussit à chaque coup... et voilà le résultat ferme et parfait.. . bon WE à tous et toutes... soyez sages en attendant l' alliance fraise/ca.....à vous... [Lire la suite]
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08 mai 2009

je n'allais pas vous laisser sans une petite recette...

de YAOURTS  AUX DAIMS : ingrédients pr 9 pots:1Lde lait bio (et patati sur ses bienfaits.....),1 yaourt ferment,3 daims par pot( j'ai essayé avec 2 c'est moins goûtu) ; mettre un fond d'eau à bouillir à la cocotte minute puis éteindre au "pschitt"; mettre le lait à chauffer à 52° puis y verser le yaourt ferment et mélanger ; verser dans les pots sur les daims concassées; mettre en cocotte après avoir enlevé l'eau ; laisser toute la nuit et mettre au frigo le lendemain; .....franchement c'est jamais compliqué... [Lire la suite]
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25 avril 2009

entre carnaval (il n'a pas plus...ouf pour mon petit winnie), dégustation de whisky( géniale et très conviviale entre amateurs)

et fête solidaire avec des amis du SEL ( groupement de personnes qui échangent services, outils, conseils , semis et plants, livres sur le jardin, la cuisine, la déco etc....sur la base du volontariat et contre des "pelotes" càd un autre service rendu....) dans le WE, il est bien difficile  de trouver du temps pour cuisiner..; sans compter les plantations en godets de ce matin....je vous propose donc des YAOURTS  AUX PETIT-BEURRE ET SPECULOOS ingrédients: 1 Lde lait bio ( et patati...sur le lait bio....),1... [Lire la suite]
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08 avril 2009

coucou !!! ce soir de retour d'un petit break à la mer, je vous livre un.....

TRIO  DE  YAOURTS   EN  NOIR , BLANC  ET  LAIT ingrédients pour 9 pots: 1L de lait bio (et patati patata....sur le bien fondé du bio......),1 yaourt ferment ,1.5 carré ( ou 2 selon votre gourmandise...)de chocolat noir ,blanc ou  au lait par pot ; mettre de l'eau à bouillir dans la cocotte minute; éteindre au " pschitt"....; casser le chocolat en petits morceaux dans le fond de chaque pot; mettre du lait à chauffer jusqu'à 52°; y verser le yaourt ferment et bien mélanger; verser... [Lire la suite]
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28 mars 2009

farandole de yaourts:4è/ ( sur une idée des enfants)

il s'agit de supplément dont mes enfants - et les vôtres sans doute- raffolent  et que j'utilise parfois avec parcimonie dans quelques desserts: billes sucrées multicolores et vermicelles de chocolat....: YAOURTS  MULTICOLORES : ingrédients pour 9 pots :1 L de lait bio ( tatati......),1 yaourt ferment,des vermicelles ou billes en  sucre ou.......; faire bouillir un fond d'eau dans la cocotte minute; arrêter au sifflement; faire chauffer le lait à 52° et y mélanger délicatement le yaourt ferment; verser dans les pots... [Lire la suite]
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28 mars 2009

farandole de yaourts: 3è/

YAOURT  AU  SORBET  DE  MYRTILLES   MAISON ingrédients:1 L de lait bio ( tatati, tatata...),1 yaourt ferment,l'équivalent d'1 càs de sorbet par pot soit un petit ramequin; décongeler à température ambiante un petit ramequin de sorbet ( essayer avec un parfum sur 1 pot pour voir ce que cela donne ; et essayer plusieurs parfums dasn une tournée pour comparer les tenues et textures); faire bouillir un peu d'eau dans la cocotte minute; arrêter au sifflement; faire chauffer le lait jusqu'à 52° puis... [Lire la suite]
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28 mars 2009

farandole de yaourts :2è/

YAOURT  A  LA  GRENADINE ( classique mais le préféré des enfants) ingrédients pr 9 pots:1l de lait bio (c'est mieux, tatati, tatata........sinon  bio entier frais ou uht),1 yaourt ferment,2 càs de sirop de grenadine bio par pot ( c'est mieux , tatati , tatata,....ou au moins sans additif ni colorant ni parfum artificiel); faire bouillir l'eau dans la cocotte minute ; arrêter au sifflement; faire chauffer le lait jusqu'à 52° et y ajouter délicatement à la cuillère en bois le yaourt ferment;verser dans les pots... [Lire la suite]
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28 mars 2009

une petite farandole de yaourts , çà vous tente ??

cela fait un petit moment que je dois vous  livrer mes expériences ( réussies, je vous épargne les autres) de yaourts, car j'en fait tous les 2,3 jours pour ma famille...mais le temps passe si vite...donc ce soir....place aux expériences laitières : YAOURT  A LA  LEMON  CURD : ingrédients pour 9 pots :1L de lait bio (c'est mieux et cru si vous vivez près d'une ferme bio,  il y a plus de crème dedans donc c'est plus onctueux sinon entier le lait..),1 yaourt ferment,2càs de lemon curd par pot; faire bouillir... [Lire la suite]
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