abricots secs

toutes les bonnes choses que je cuisine grâce à lui...cette semaine un essai audacieux et vraiment réussi: un CRUMBLE ABRICOT/ ROMARIN ingrédients :10 à 20 abricots bien mûrs( les miens achetés au marché n'avaient pas été mangés et se languissaient dans le compotier),1 petite branche de romarin du jardin (là on est obligé!!),pour le crumble je mets toujours:de la poudre d'amandes,de la farine (les 2 en quantité égale),du sucre roux (idem en quantité),du beurre demi-sel (finalement assez peu ,30g peut-être juste pour le... [Lire la suite]

le début des vacances scolaires nous oblige à nous organiser entre activités sportives pour les occuper, ludiques pour les amuser et culinaires pour les régaler..il faut donc dans le temps qui nous reste (court parfois) redoubler d'ingéniosité et surtout d'ingrédients magiques pour embellir une tomate mozzarella (pas trop difficile), sublimer une ratatouille (déjà plus dur quoique....), allécher avec une glace maison (trop facile !).....cette semaine c'était cookies (encore me direz-vous? mais bon quand on aime on ne compte pas...et... [Lire la suite]

les fruits abondent encore ..et le plaisir de les manger cru, cuit, en salade de fruits, en glace ou sorbet,en compote (merci Véro pr les superbes pêches de vigne compotées avec vanille et badiane: un pur délice!!), en smoothie...fait varier les plaisirs à l'infini...ce  we ce sera :   TARTE CHOCOLATEE AUX ABRICOTS ET NECTARINES ingrédients:  1 pâte sablée maison ici  ou là,50g (1.7oz) de chocolat noir, 10 beaux abricots mûrs,3 belles nectarines mûres,60g (2.1oz) de poudre d'amandes,2 oeufs,150ml... [Lire la suite]

une autre par là , et la fatigue se fait un peu sentir le soir au fond des bois ou près du feu..alors pas de panique  j'ai mon remède  : il me faut  du chocolat et vite !! en quantité suffisante pour regonfler les batteries car  le printemps a pointé le bout de son nez  et le jardin me réclame, le potager trépigne , la serre s'impatiente de n'être pas encore couverte....vite il faut agir !! alors à vos  gardes , prêt , cuisinons  un BROWNIE CRANBERRIES  ABRICOTS SECS  PISTACHES ... [Lire la suite]

quelques photos et déjà les papilles s'agitent, la langue salive, et on attend la suite avec impatience.....il est vrai que j'ai encore de belles découvertes et recettes à vous faire partager mais le temps me manque parfois....ce soir un brownie pistaches/noix/noisettes/cranberries/abricots.par exemple...hummm!!!! bon je vous laisse à vos papilles... . bonne soirée chocolatée....

pas une raison pour se laisser aller à ne pas cuisiner alors pour le peti-déj de dimanche matin , j' avais repéré une recette sur le dernier Saveurs: BRIOCHETTES  AUX  ABRICOTS  SECS  ET  NOISETTES ingrédients pr 6 briochettes:1 oeuf,1 jaune d'oeuf pr dorer,460g de farine de blé T55,3.5càc de levain déshydraté ( c'est toujours ce que j'utilise , mais la recette propose de la levure sèche de boulanger ...j'essaierai),40g de sucre,40g de beurre demi-sel,75cl de lait ( selon la consistance de la pâte ),2càc de... [Lire la suite]

pour 70 florentins moyens et petits:ingrédients:100g de crème épaisse (Vrai pour moi),30g de miel (de fleurs de bruyère pour moi),90g de sucre non raffiné type muscavado;et pour les garnir:180g d'amandes effilées,60g de chocolat blanc  à patisser( en pistoles),60g de chocolat noir de couverture,60g de chocolat au lait de couverture,60g de cranberries, 60g d'abricots secs,60g de kumquats confits ( environ 12 ); la recette est inspirée de chez  Valentine avec succès cette année car j'avais déjà essayé mais mes... [Lire la suite]

devant son écran plutôt que devant son frigo à l'heure du diner qui se prépare.... la recette est très  inspirée de Mercotte , avec ma touche personnelle  soit 6 gouttes d'huile essentielle d'orange douce et 3 càc de sirop d'abricot bio ; j'ai aussi essayé de varier l'enrobage avec une partie en enrobage chocolat noir ( Guanaja de Valrhona, un chocolat à 70%)  et une autre partie en enrobage chocolat blanc en pistoles: le résultat est décevant et.....la touche chocolat blanc n'apporte rien....juste le visuel... [Lire la suite]

DES  ROULADES DE VOLAILLE AU PARFUM D AUTOMNE ingrédients: 6  belles escalopes de dinde ou de poulet ( du boucher),100g de raisin blanc et noir,50g de noisettes et noix du jardin de chez papy mamie,10 abricots secs,sel ,poivre,250g de chanterelles récoltées la veille,de la crème fraiche ;et pour accompagner  des brocolis du jardin ( pas cette année);ce qui est long au départ c'est le concassage des noix et noisettes et le décorticage; ensuite laver et égrener les grains de raisin est un jeu d'enfant;... [Lire la suite]