agar-agar

mon anniversaire suivit de peu la Saint-Valentin ce qui permit à mon chéri de récidiver côté sucré cette fois...:  MILLEFEUILLE DE CREPE  GANACHE CHOCOLAT CARAMEL AU BEURRE SALE / RHUBARBE VANILLEE ingrédients:2 belles crêpes (selon taille de l'emporte-pièce et si les crêpes sont maison, elles sont souvent plus petites, donc il en faudra une de plus),200g de chocolat noir à patisser,10cl de crème liquide,du caramel au beurre salé maison (c'est rien à faire!) ou acheté,100g de sucre,20g de beurre salé ou 1/2sel... [Lire la suite]

qui se profile à l'horizon...à mordre à pleines dents la vie trépidante qui nous attend tous et toutes dès que nos chers loulous vont reprendre le chemin de l'école cartable à dos....déjà les projets fusent (un projet professionnel qui me tient à coeur m'occupe déjà beaucoup depuis juin pour au moins un an, donc je serai moins présente sur vos blogs, publierai une fois la semaine, le samedi sans doute...mais je n'en reste pas moins attachée à vos commentaires, heureuse de vous lire, d'échanger des idées , des recettes, des astuces)... [Lire la suite]

je vous les livre donc entre 2 réunions d'asso.., une formation demain ..., la routine quoi... BARQUETTES DE CHOCOLAT NOIR  COEUR FRAISE/BASILICingrédients:200g de pulpe de fraise,6 gouttes d'huile essentielle de basilic,1 càc d'agar-agar,60g de sucre,300g de chocolat noir ( 200 -150 + 50 ; 100- 75 + 25 ); la recette pour la pulpe est la même que celle des corolles de chocolat blanc ici;   sans oublier les gouttes d' huile de basilic; le bain-marie pour le chocolat noir permet de le faire fondre à 55° puis hors du... [Lire la suite]

alors cette année chez nous les poules et les cloches ont décidé d'innover : elles déposeront des chocolats en forme de corolle de fleur ou petite barquette ..et puis c'est le printemps alors normalement il y a du soleil, des fleurs et un peu moins de pluie !!!! (la vraie raison est surtout que je n'ai pas investi cette année dans des moules en polycarbonates pour oeufs ni cocottes ......mais l'année prochaine oui......je commence déjà à regarder..). COROLLE DE CHOCOLAT  BLANC  FOURREE   FRAISE/BASILIC ... [Lire la suite]

de Tallula...et une première tentative s'était soldée par de la guimauve jolie à voir , mais insipide et raplapla !!! comme je ne reste jamais sur un échec j'ai réitéré l'expérience avec les conseils de Tallula et d'un bouquin...et voilà enfin de la vraie guimauve...qui ressemble à de la guimauve , qui a la couleur sucrée de la guimauve , qui a le goût de la fête foraine..... mesdames , messieurs je vous présente  : LA GUIMAUVE A LA FRAISE  ou comment fondre de plaisir: ingrédients:150g de sucre semoule,2 blancs... [Lire la suite]

il est vrai que la grippe est longue à s'en aller..mais bon comme c'est aussi les vacances pour moi..tant mieux vraiment...!! ..du coup les enfants ont envie de cuisiner.., de décorer et surtout de goûter...alors allons-y pour une recette de sablés ..tirée de Saveurs et vue dans certains blogs très récemment : SABLES  ETOILES  ET  SAPINS  A  LA  CONFITURE ingrédients pour 15 grands doubles et 20 petits:250g de farine,100g de beurre mou,150 g de sucre,1 oeuf,1/2 pot de confiture de fraise ou abricot ou... [Lire la suite]

mais mon boulot devient très prenant ces derniers temps....journées et soirées...en plus mes chéris sont malades ( rhinites, toux..et compagnie mais pas la.... H1N1 !! c'est  déjà çà..)...et mon grand chéri aussi.... du coup je reçois vos newsletters mais n'ai même pas le temps d'y aller..... en plus je cogite pour mon menu de fête..et rien ne vient ..bon quelques recettes évidemment ..ici un dessert simple et bon : PANNACOTTA CHOCOLAT BLANC PARFUME A LA FRAISE SUR LIT DE CHOCOLAT NOIRingrédients:60g de pistoles chocolat... [Lire la suite]

évidemment non....car nous l'avons attendu cette dégustation ...depuis 15 jours... et enfin elle ravit nos papilles....bon alors la recette ou pas ??.... MES   PREMIERES  PATES  DE  COING  MAISON  ingrédients:2k de coings chinés ici ou là car il est difficile d'en trouver à acheter( pensez à une voisine , un voisin, une grand-mère, la voisine de la grand-mère.., ou autre relation que vous avez ..la condition étant un jardin petit ou grand où vit paisiblement un cognassier ..attendant son heure et... [Lire la suite]

rappelez-vous:alors  vous séchez ???....   SOUPE EN  CUBE  GELIFIE  DE  CRESSON  ROQUETTE  POMME ingrédients pour 20 à 25 cubes :45cl de jus de pomme ,15cl d'eau frémissante,120g de cresson alénois et roquette (de mon jardin pour moi),sel, poivre,5 feuilles de gélatine;pour cette recette je me suis inspirée librement  d'un livre que j'ai acheté à mon chéri sur la cuisine moléculaire (mon kit de cuisine moléculaire  A Cazor et C Liénard )...mettre les feuilles de gélatine à ramollir... [Lire la suite]

je vous envoie ce clin d'oeil chocolaté face à la grisaille  de ces jours derniers.... et vous enverrai de jolies photos (j'espère) dès mon retour de bord de mer mercredi.....car même par temps gris la mer est belle ..n'est-ce pas ???....... en attendant ...suite de ma recette en image sans le son ni les explications.....alors....???... une idée  ??......je vous promets la réponse mercredi ....