14 mai 2009

ce WE il n'y a pas eu de copains à l'apéro ..mais néanmoins l'envie nous a pris

d'un  SMOOTHIE  A   L'  AVOCAT ingrédients pr 4 verres: 1 avocat bien mûr,2 càs de jus de citron,1 yaourt,de la ciboulette ,qq gouttes de tabasco,des glaçons, environ un verre de lait froid,sel; qq noisetttes concassées ou amandes effilées pr la déco; (source milkshakes éd Solar)  faire griller les amandes  ou concasser les noisettes; mettre la chair de l'avocat dans le blendeur avec le jus de citron , sel et yaourt; mixer quelques secondes; ajouter les glaçons , le lait , les gouttes de... [Lire la suite]
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09 mai 2009

voici donc la 2è recette haute en couleurs et parfums ...là je dis bravo à

le blog de la cath et mercotte qui m'ont inspiré ce matin pour faire cette entrée digne d'un grand restaurant ( je vous laisse juge !!): VERRINE AUX ASPERGES ET AU SAUMONingrédients: 1 botte d'asperges (vertes c'est plus contrasté et bluffant, moi je n'avais que des blanches ...),150g de  saumon fumé ( normalement la recette mélange saumon  frais et fumé mais je n'avais pas le temps d'aller à la poissonnnerie ce matin )10g de beurre,10cl  de crème liquide,sel, poivre,2 zestes de gingembre ,le zeste d'1 citron... [Lire la suite]
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06 mai 2009

mon 2è loulou récidive et nous offre un repas....simple et bon...

en entrée: CAROTTES  RAPEES A  LA  MIMOLETTE  ET  AVOCATS  AU  CITRON il est évident que mon 2è de 8 ans a tout de suite relevé le défi de " ce soir , c'est moi qui cuisine pour les parents" ; en fait il avait très envie et s'y est mis dès 14h mais la volonté diminuant avec le temps....il était prêt à 15h40 et puis .....plus rien.....jusqu'à 18h50 où je lui ai suggéré de regarder si ses recettes étaient toutes au point; bon c'était très bon même si il n' yavait pas de sauce  ou... [Lire la suite]
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01 mai 2009

enfin j'ai un peu de temps pour vous livrer les dernières recettes du pique-nique du SEL

MINI COEURS  ET  MADELEINES  DE  SAUMON  ZESTE  AUX  HERBES ingrédients:150g de saumon fumé,le zeste d'un citron bio,ciboulette, coriandre,estragon du jardin( ou basilic),150g de farine,2 oeufs,80g de fromage râpé,1 sachet de levure chimique,8 cl d'huile,12.5 cl de lait tiédi,piment d'espelette,( pas de sel) ; la recette est celle d'un cake apéro (type cake de sophie) :on met la farine, la levure et les oeufs dans un saladier; bien mélanger; ajouter l'huile puis le lait tiédi; bien mélanger; ... [Lire la suite]
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23 avril 2009

m...., boulot, dodo : c'est mon credo contrainte et forcée...ou plutôt sans métro

càd sans voiture pour le moment puisque la "super" voiture réparée après les aventures du Jura en janvier dernier...pour plusieurs milliers d'euros...( sympa le début d'année) ( rappelez-vous: rapatriement et tout le toutim à 5 dans une petite s..)  est à nouveau chez le garagiste pour refus d'avancer, fumée blanche devant et derrière , témoins qui s'affolent, expertise et contre-expertise peut-être...etc...TOUT  VA  BIEN !!.........PO..SI...TI...VONS...heureusement les amis sont là pour venir chercher et... [Lire la suite]
09 avril 2009

je m'occupe pas mal de mon jardin ces jours-ci......enfin dès qu'il ne pleut plus....

mais j'ai quand même eu le temps de préparer une petite entrée sympa en verrine avec 2 choses que j'aime particulièrement: l'avocat et la tomate séchée...et une surprise.... VERRINE AVOCAT,  TOMATE SECHEE , EMULSION  D  'HUILE  DE  CAMELINE ingrédients pour 4 verrines: 3 avocats mûrs,le jus de 2 citrons,8 tomates séchées,sel ,piment d'espelette,quelques pignons de pin légérement torréfiés (si vous avez),1càs d'huile d'avocat ( magasin bio ),quelques brins de ciboulette pour la couleur et le goût,3 càs... [Lire la suite]
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04 avril 2009

ce midi , premier jour des vacances scolaires dans ma zone, il fait un temps de.......

alors que faire à part ne pas sortir dans les magasins (journée sans achat) et manger ??? c'est mon chéri qui s'y colle car il a une idée me dit-il.....et çà valait vraiment le coup....: VARIATION AUTOUR DU CHAMPIGNON   1ère VARIATION : L 'AMUSE-BOUCHE :CARPACCIO  DE  CHAMPIGNONS , EMULSION  EXOTIQUE ingrédients:3 champignons  crus de Paris  par personne,1 kiwi,1/2 citron,huile d'olive,sel, poivre, piment d'espelette; couper le kiwi en 2, réserver une  moitié pour la déco avec la peau; presser... [Lire la suite]
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01 avril 2009

une verrine fruitée pour les journées ensoleillées que nous avons ces temps-ci...

un petit dessert fait ce WE en attendant de vous parler de mes essais " chocolatés " d'aujourd'hui....: SALADE  DE  FRUITS  FRAIS  SUR  BRIOCHE  CARAMELISEE , CRUMBLE DE  SPECULOOS ingrédients pr 4 belles verrines ( ou 6 petites): 1ou 2 bananes,2 oranges,3  kiwis,1pomme, 10 spéculoos,2 grandes tranches de brioche ,sirop maison ( pr les fruits ) ou jus de fruits,1càc de sirop d'anis; éplucher les fruits ( bananes et pommes en dernier ) ; les couper en petits morceaux ; mettre dans... [Lire la suite]
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28 mars 2009

une petite farandole de yaourts , çà vous tente ??

cela fait un petit moment que je dois vous  livrer mes expériences ( réussies, je vous épargne les autres) de yaourts, car j'en fait tous les 2,3 jours pour ma famille...mais le temps passe si vite...donc ce soir....place aux expériences laitières : YAOURT  A LA  LEMON  CURD : ingrédients pour 9 pots :1L de lait bio (c'est mieux et cru si vous vivez près d'une ferme bio,  il y a plus de crème dedans donc c'est plus onctueux sinon entier le lait..),1 yaourt ferment,2càs de lemon curd par pot; faire bouillir... [Lire la suite]
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27 mars 2009

pour la suite du diner de vendredi soir...c'est par ici

quelques oeufs de mes poules , une tranche de saumon fumé qui traine, quelques herbes, un citron, un peu d'huile d'olive, un souçon de baies roses.....  et le tour est joué... en fait la recette est alors d'une naiveté déconcertante...: découper la tranche de saumon fumé en dés; la mettre à mariner dans le jus d'un citron,  qq càs d'huile d'olive ( je ne compte jamais, je recouvre ....pour que çà marine bien et je ne perds pas la sauce s'il en reste, mais la "récupère" pour une salade verte ou crudités avec un... [Lire la suite]
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