27 septembre 2009

il faisait si beau au jardin aujourd'hui qu'on se serait cru

sur la côte avec chaise longue, lunettes de soleil et bon bouquin ......ne manquait que le cocktail....c'est chose faite avec ce MILK-SHAKE  BANANE,  ANANAS, MANGUEingrédients pour 5 à 6 verres( environ 1 L):1/4 d'ananas frais ( c'est bien plus vitaminé et meilleur que le en boite !!),2 bananes,2 à 3càs de sorbet à la mangue,du lait ( 1/4 à 1/3 de litre),quelques glaçons;mettre les fruits épluchés dans le blendeur (ou centrifugeuse); ajouter le lait tout en mixant à moyenne puis grande puissance; rajouter  la glace... [Lire la suite]
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28 mars 2009

farandole de yaourts: 3è/

YAOURT  AU  SORBET  DE  MYRTILLES   MAISON ingrédients:1 L de lait bio ( tatati, tatata...),1 yaourt ferment,l'équivalent d'1 càs de sorbet par pot soit un petit ramequin; décongeler à température ambiante un petit ramequin de sorbet ( essayer avec un parfum sur 1 pot pour voir ce que cela donne ; et essayer plusieurs parfums dasn une tournée pour comparer les tenues et textures); faire bouillir un peu d'eau dans la cocotte minute; arrêter au sifflement; faire chauffer le lait jusqu'à 52° puis... [Lire la suite]
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15 février 2009

1ère valse de la saint-valentin: la mise en bouche apéritive

CUILLERES APERITIVES AU CHEVRE, MASCARPONE ET JAMBON ET AUTRES MINI TAPAS AU JAMBON SEC/ ANANAS. ingrédients pr 15 à 20 cuillères : 1 petit billy,125g de mascarpone( qui se languissait au fond du frigo),2càs de ciboulette hachée (du basilic  frais c'est encore mieux mais je n'en avais pas trouvé),5 tomates séchées,piment d'espelette; pour les mini tapas (15 environ):un peu de préparation chèvre/mascarpone,des chutes de jambon sec (il me restait un talon et je n'ai pas tout pris..),1 tranche d'ananas frais; pour les cuillères:... [Lire la suite]
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12 février 2009

qu'est-ce que ce fruit ????

un CHINA HONEY POMELO...découvert sur un étal et esseulé , qui me tendait les bras en disant "achète-moi...": c'est ce que j'ai fait pour l'agrémenter dans une NAGE  D'  AGRUMES   EN  CARPACCIO   D  'ANANASingrédients : 1 china honey pomelo, un 1/4 d'ananas frais,2 oranges,éventuellement un sirop fait maison ; faire le sirop maison est sans doute le plus dfficile dans cette recette en mettant 100g de sucre dans un verre d'eau à chauffer , ajouter un jus pressé d'un agrume et le... [Lire la suite]
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