08 février 2010

ce we était sans mon chéri parti répéter son théâtre en choeur...

pas une raison pour se laisser aller à ne pas cuisiner alors pour le peti-déj de dimanche matin , j' avais repéré une recette sur le dernier Saveurs: BRIOCHETTES  AUX  ABRICOTS  SECS  ET  NOISETTES ingrédients pr 6 briochettes:1 oeuf,1 jaune d'oeuf pr dorer,460g de farine de blé T55,3.5càc de levain déshydraté ( c'est toujours ce que j'utilise , mais la recette propose de la levure sèche de boulanger ...j'essaierai),40g de sucre,40g de beurre demi-sel,75cl de lait ( selon la consistance de la pâte ),2càc de... [Lire la suite]
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30 décembre 2009

et voilà...les fêtes de Noel sont déjà passées et les fêtes de fin d'année pointent le bout de leur nez....

que faire à manger entre ces deux soirées pantagruéliques ??....un peu de soupe peut-être, quelques menus légumes ( vapeur ou pas )....et une jolie brioche pour le goûter des enfants ou le nôtre...car après tout il ne faudrait pas s'arrêter de manger d'un coup ..ce serait dangereux pour la santé.......BRIOCHE AUX STRESSELS :130ml de lait,350 g de farine T 55,1 oeuf battu,1càc de sel,30g de beurre demi-sel,50g de sucre semoule,2.5 càc de levain déshydraté;pour les streussels:30g de beurre,40g de sucre semoule,40g d'amandes effilées,... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

comme c'est dimanche demain ,c'est l'occasion de faire une belle et appétissante

BRIOCHE  TRESSEE AUX  PEPITES  DE  CHOCOLAT (avec ou sans MAP):ingrédients:3 jaunes d'oeufs,400g de farine T45 ou T65 (moi je n'achète jamis de T45 et mes pâtisseries sont quand même légères),1càc de sel,70g de beurre,30g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé,150 ml de lait,2càs d'eau de rose,grains de sucre et pépites de chocolat à votre convenance (80 à 100g),2 càc de levain déshydraté ou 1/2 càc de levure instantanée;mettre tous les ingrédients dans la MAP (sauf grains de sucre et pépites), programme "... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

une petite brioche ...pannettone !! s'il vous plait...

BRIOCHE PANNETTONE ingrédients:1 yaourt ,1 oeuf,80 à100 ml de lait,30 à 50g de beurre,sel,sucre ( çà m'est arrivé d'oublier et c'est toujours aussi bon ..),350g de farine T65,80g de fruits confits en petits dés avec raisins secs en plus si vous le désirez,3.5 càs de levain déshydraté;il suffit de tout mettre dans la machine à pain , programme "sucré".....et hop ! les fruits confits au bip....et hop! quelques autres  après la troisième levée pour qu'ils restent sur le dessus..le résultat est moelleux avec le yaourt et... [Lire la suite]
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19 mai 2009

bonsoir à vous tous, il semblerait qu'il soit difficile d'accéder à mon blog

depuis ce WE ( et je n'y étais pas non plus) et ce soir 45 messages m'arrivent en 1 heure !!!  pas de panique je ne sais pas ce qui s'est passé..à voir si cela se reproduit ..... il est vrai que le jardin me prend tout mon temps ces jours-ci.....je plante, je déplante, je replante, je désherbe, j'aère avec la grelinette..... que de travail jusqu'au soir où je suis fourbue des mains et du dos.....MAIS quand mes beaux et bons légumes paraitront ...alors la peine n'aura pas été vaine... bon... trêve de bavardage une petite recette... [Lire la suite]
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01 avril 2009

une verrine fruitée pour les journées ensoleillées que nous avons ces temps-ci...

un petit dessert fait ce WE en attendant de vous parler de mes essais " chocolatés " d'aujourd'hui....: SALADE  DE  FRUITS  FRAIS  SUR  BRIOCHE  CARAMELISEE , CRUMBLE DE  SPECULOOS ingrédients pr 4 belles verrines ( ou 6 petites): 1ou 2 bananes,2 oranges,3  kiwis,1pomme, 10 spéculoos,2 grandes tranches de brioche ,sirop maison ( pr les fruits ) ou jus de fruits,1càc de sirop d'anis; éplucher les fruits ( bananes et pommes en dernier ) ; les couper en petits morceaux ; mettre dans... [Lire la suite]
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15 mars 2009

que faire avec tous ces bons et beaux oeufs me direz-vous??

une jolie  BRIOCHE  LEGERE  AU  YAOURT  ET  AU  PARFUM  DE  RHUM.... ingrédients pour un goûter de  6 ou 8 gourmands:80 ml de lait ,2 càs de rhum ( j'en ai mis une pour les enfants et 1càs de lait en plus pour obtenir l'équivalent en liquide),50g de yaourt (1/2 environ),1 oeuf battu en omelette,20g de sucre,20g de beurre en petits morceaux,1 sachet de sucre vanillé,2.5 càc de levain déshydraté,350 g de farine T 65 ( T45 propose la recette mais je n'en ai jamais);( inspirée de pain... [Lire la suite]
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08 mars 2009

c'est dimanche et une brioche s'impose pour le peti-déj

tirée de pain maison , spécial machnie à pain éd Marabout chef: PAIN BRIOCHE  AU MIEL  ET  AU  BEURRE  SALE ingrédients pr une brioche d'1 kg:320 ml de liquide soit 160 ml de lait( plus on ajoute de lait, plus c'est moelleux) , 160ml d'eau,600g de farine T65(ou 55),1.5 càc de sel,50g de miel (plutôt liquide),50g de beurre salé ou demi-sel( c'est ce que j'ai mis),3.5 càc de levain déshydraté; suivre les instructions de la MAP;  en général, les liquides puis les solides ,puis le levain ; prog... [Lire la suite]
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01 mars 2009

un peu débordée au boulot ces temps-ci....j'ai juste le

temps de faire une soupe en rentrant le soir ....et de ne pas oublier , selon le calendrier lunaire, les jours "feuilles ", "fruits" ou "fleurs" pour mes semis toujours au chaud pour le moment dans des godets de tourbe .. j'en suis donc aujourd'hui( jour fruit) à : MELON " CHARENTAIS " ( récolté et séché moi-même ....à voir) MELON   " ANANAS" et  MELON " PASTEQUE  CITRE A CONFITURE"; mais  aussi CORNICHON   FIN " DE  MEAUX... [Lire la suite]
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24 février 2009

c'est à nouveau le chemin de l'école tous les matins

mais avant la fin des vacances j'avais eu le temps d'essayer quelques brioches.. pour toute la famille ( nous aussi on adore çà , y pas de raison...); la première est inspirée de La petite pâtisserie d'Iza ...: BRIOCHE AU PRALIN ( à défaut de  PRALINES  ).... ingrédients:250g de farine,3 oeufs,1 sachet de levure chimique (10g),2.5cl de lait,30g de sucre (j'en ai mis 50g je crois),150g de beurre mou,une pincée de sel,plusieurs belles càs de pralin (3 à 6 selon vos envies de sucre..); pour la recette voici ici ; et... [Lire la suite]
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