chevre - la cuisine d'ansophil

7 mai 2011

le jardin toujours et encore mais en attendant ces jolies récoltes abondantes .....

.....espérons-le...il ne faut pas oublier de se restorer, de manger, recevoir les amis autour d'un apéro fait avec les produits du jardin: DIP ROQUETTE CHEVRE FRAISingrédients:1 chèvre frais (c'est le début de la saison) ou type petit billy,une grosse...

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Tags: fraise, chèvre, piment d'espelette, mesclun

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19 décembre 2010

entre 2 tournées de sablés ..la douceur des courges arrive à point nommé

car il est vrai que l'on ne chôme pas en ces temps de fête J-6...hier c'était journée chocolat, coques et ganaches..à découvrir très vite.....mais aussi journée kumquettes, orangettes, citronnettes et pamplemoussettes (1 essai) à confire....sablés nature...

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Tags: courge, poitrine fumée, chèvre, ail, huile d'olive, potiron, sauge

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23 octobre 2010

un petit souvenir nostalgique quand je pense à ce homard

que nous avons dégusté à Nantes au Lieu Unique lors du festival "Les Goûts Uniques" en septembre dernier...vous vous souvenez du concept que j'avais dû évoquer : on achète chez les producteurs présents (la plupart en bio) ce qui nous fait envie...on les...

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Tags: chèvre, poivron, salicornes

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4 septembre 2010

confiture de rhubarbe à la réglisse, profitez-en c'est encore la saison

eh oui si vous avez un jardin vous le savez bien, au printemps déjà puis surtout dès la mi- août (pour les tomates) et le début septembre les fruits et légumes mûrs s'amoncellent et il faut trouver mille et une utilisations...les courgettes se coupent...

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Tags: réglisse, fromage frais, chèvre, rhubarbe, cheddar

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25 février 2010

les amis arrivent, un apéro s'improvise....on rit autour d'un verre

et le plaisir de partager de bons moments s'installe..... mon chéri , le roi des coktails nous propose: COKTAIL exotique pour 4 grands verres: 4 traits de tequila, 25cl de jus de mangue ,2 traits de jus d'orange, un trait de curaçao( à ne pas mettre dans...

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Tags: tomate, ciboulette, chèvre, olives, saumon, champignons, basilic, estragon

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29 septembre 2009

même si nous ne sommes que mardi soir...une folle envie apéritive me prend

et je vous livre mon BEST-OFF de l'été : FOCACCIAS OU FOUGASSES FOURREES ingrédients de base pour 2 belles focaccias:420ml d'eau,4 càs d'huile d'olive,2 càc de sel,700g de farine T65,oignons,échalotes et ail frits, et toutes les garnitures que vous voulez,...

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Tags: fourme d'Ambert, tomate, chorizo, ciboulette, oignon rouge, épices, anchois, chèvre, lardons, olives

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13 mai 2009

aujourd'hui un petit pain salé...

BAGUETTE AUX TOMATES SECHEES , OLIVES ET CHEVRE ingrédients:360ml d'eau,450g de farine T65,80g de farine T110,50g de farinedeseigle,2càc de sel,10 tomates séchées coupées en dés,20 olives vertes et noires dénoyautées,1/2 chèvre frais,3.5 càc de levain...

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Tags: tomate, chèvre, olives

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1 mai 2009

2è version apéro du pique-nique du SEL

MINI COEURS ET MADELEINES CHEVRE, POMMES ingrédients:2 pommes1/2 bûche ou 1/2 chèvre frais ou un mélange avec du cendré ( c'est ce que j'ai fait pour plus de goût),150g de farine, 2 oeufs,1 sachet de levure chimique,ciboulette,80 g de fromage râpé, sel...

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Tags: ciboulette, pommes, chèvre

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23 avril 2009

m...., boulot, dodo : c'est mon credo contrainte et forcée...ou plutôt sans métro

càd sans voiture pour le moment puisque la "super" voiture réparée après les aventures du Jura en janvier dernier...pour plusieurs milliers d'euros...( sympa le début d'année) ( rappelez-vous: rapatriement et tout le toutim à 5 dans une petite s..) est...

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Tags: mâche, poulet, ciboulette, agrumes, chèvre

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10 avril 2009

il fait encore pas beau.....( 20mm de précipitations en une nuit c'est à désespérer des vacances....

alors je vous livre une recette ensoleillée (tirée de Saveurs) et faite aux beaux jours pour nous remonter le moral.....et je me gave de chocolat et thé....on fait ce qu'on peut pour se maintenir...et en plus je ne peux même pas faire de plantations aujourd'hui...

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Tags: agar-agar, épices, chèvre, figue

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