23 mai 2009

ce soir je vous livre une autre recette de rhubarbe..mais cette fois-ci inspirée d'un grand chef...

à savoir Anne-Sophie PIC , via le superbe blog de Mercotte....( il est vrai que vu le temps  ce matin...je n'ai eu aucun scrupule à rester en cuisine toute la matinée...et mon jardin potager n'a pas trop souffert de cette pluie après vérification ce soir....ouf!!) : VERRINE DE RHUBARBE-ESTRAGON , SHORTBREAD  ET ESPUMA DE CHOCOLAT BLANC ingrédients: pour la compotée de rhubarbe:350g de rhubarbe (qui me restait par hasard (??) de la recette d 'hier),1/2 jus de citron,35g de sucre,1/4 de botte d'estragon ciselé; pour le... [Lire la suite]
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10 mai 2009

laissez -vous tenter par des petits macarons ence dimanche après-midi grisaillou...

( c'est normal les saints de glace approchent et l'air se rafraichit pour 2,3 jours); rien de tel que de saliver devant son écran pour se garder la santé et le moral... MACARONS CHOCO-MENTHE et MACARONS A LA COMPOTEE DE FIGUES ingrédients pour 30 petits :(toujours les proportions parfaites de creaprovence)90g de sucre glace,90g de sucre semoule,90g de poudre d'amandes,2 blancs d'oeufs,20ml d'eau,colorant;pour la ganache:200g de chocolat noir à 70% ,20cl de crème liquide,10 feuilles de menthe fraiche; l' appareil à macarons ... [Lire la suite]
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02 mai 2009

la suite de ce repas fait par des petites mains...

sa MOUSSE AU CHOCOLAT !!!( franchement divine !!!!....et je ne dis pas çà parce que je suis fan de  chocolat et que c 'est ma fille....) ingrédients:200g de chocolat patissier,6 oeufs,70g de sucre glace; elle a  commencé par lire la recette plusieurs fois , avant de venir nous trouver au fond du jardin pour demander quelques précisions sur le vocabulaire employé dans son livre ( la cuisine des copains ) ; puis elle est revenue pour savoir comment faire un bain-marie, enfin elle est venue nous demander de séparer les blancs... [Lire la suite]
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16 avril 2009

je vous livre mes dernières expériences yaourtesques pour Paques....

YAOURTS  AUX  SMARTIES,  M&MS   ET   MALTESERS ingrédients pour 9 pots :1 Lde lait bio ( et patati patata....sur les bienfaits du bio....sur le corps , la planète. donc l'esprit ....),1 yaourt ferment,quelques SMARTIES  , M&MS, MALTESERS sauvés de nos bouches avides de sucre; comme je n'ai encore eu le temps d'expérimenter une nouvelle facon de faire des yaourts au four (merci brigitte) , je vous livre mon habituelle recette à la cocotte minute: mettre un fond d'eau à bouillir; au... [Lire la suite]
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08 avril 2009

coucou !!! ce soir de retour d'un petit break à la mer, je vous livre un.....

TRIO  DE  YAOURTS   EN  NOIR , BLANC  ET  LAIT ingrédients pour 9 pots: 1L de lait bio (et patati patata....sur le bien fondé du bio......),1 yaourt ferment ,1.5 carré ( ou 2 selon votre gourmandise...)de chocolat noir ,blanc ou  au lait par pot ; mettre de l'eau à bouillir dans la cocotte minute; éteindre au " pschitt"....; casser le chocolat en petits morceaux dans le fond de chaque pot; mettre du lait à chauffer jusqu'à 52°; y verser le yaourt ferment et bien mélanger; verser... [Lire la suite]
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02 avril 2009

LE CHOCOLAT devient indispensable en ces journées où la fatigue s'accumule ....et justement

j'en ai inventé une de recette qui devrait vous remonter à coup sûr...comme elle nous a ensoleillé notre mercredi... MUFFINS  CHOCOLAT  NOIR , RICOTTA   AU  COEUR   FONDANT  CHOCOLAT  BLANC ingrédients pr 9 gros muffins: 100g dechocolat noir,9 carrés de chocolat blanc,100g de sucre roux,125g de beurre fondu,1 sachet de sucre vanillé,275g de farine,100g de ricotta,1 sachet de levure chimique,une pincée de sel,12.5cl de lait,2 oeufs; mettre le four à préchauffer à 210°; mélanger dans un... [Lire la suite]
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26 mars 2009

ce week-end j'ai eu envie de blé noir ....( en fait ce n'était pas complètement innocent puisque

j'en avais récemment eu au salon Serbotel  à Nantes ;mais il me fallait une recette sympa et j'aime particulièrement celle de ma mère au lait qu'elle fait au bilig , contrairement à la recette  à l'eau comme les galettes de blé noir que l'on trouve en crêperie et dans certaines régions de la Bretagne ( je crois que c'est à l'eau au Nord et au lait au sud , mais les puristes et vrais bretons me confirmeront certainement )....je vous livre donc un repas de MINI-CREPES  DE  BLE  NOIR  ET  DE ... [Lire la suite]
15 février 2009

4è valse (bis) de st-valentin: les mignardises, le retour

COEURS CHOCOLAT BLANC , MASCARPONE AUX CRANBERRIES.( je me suis  un peu inspirée en l'adaptant  de la recette d'Iza , http://sucreengrain.canalblog.com:80/archives/2009/02/12/11736378.html) ingrédients; 125g de mascarpone,100g de chocolat blanc,3 oeufs,100g de sucre,30g de farine,50g de cranberries frais (décongelés ); mettre le chocolat blanc à fondre au bain-marie avec le mascarpone; préchauffer le four à 180°(th6); mélanger les oeufs avec le sucre pour obtenir une préparation mousseuse; ajouter le chocolat fondu... [Lire la suite]
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15 février 2009

4e valse de st-valentin: les mignardises

BONBONS AU COEUR DE FRAISE ENROBES DE CHOCOLAT BLANC ET NOIR ( cette vient de domicuisine qui l'avait reçue de Lavande...pr son concours "cuisinons en coeur"): ingrédients:20cl de jus de fraise( jai utilisé un pot de confiture maison trop liquide et passée au chinois),2càc d'agar-agar, pas de sucre ( puisque ma confiture en comportait déjà ) sinon 20g,50gr de chocolat blanc ordinaire (mais j'ai eu qq soucis) ,et 50g de chocolat noir à 70%( un peu trop amer finalement, du 50% conviendrait mieux); voici la recette... [Lire la suite]
31 janvier 2009

comme c'est le 31 janvier , je vous livre mon dernier essai

de galette des rois : POIRE , GINGEMBRE CONFIT  ET  CHOCOLAT NOIR ingrédients pour une galette pour 8 :200g de poudre d'amandes,125g de sucre,100g de beurre fondu,2 pâtes feuillettées,2  poires 1/2,2 ,3 carrés de gingembre confit 50g de chocolat noir; étaler une pâte feuillettée; dans un saladier mettre la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu; mélanger et étaler sur la pâte ; préchauffer le four à 180°( th6); peler les poires , les couper en 2 en enlevant le coeur, et les détailler en fines lamelles dans... [Lire la suite]
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