28 février 2011

ce we et cette semaine off avec les enfants c'est JARDIN!!!

eh oui !! car il est temps de songer avec délice aux récoltes à venir, aux plats à concocter donc à la terre à  nourrir, embellir et aux semis à préparer, répartir ici et là avec plan prémédité évidemment !! et là je me (re)plonge avec délice dans MON livre de chevet de chaque printemps, si drôle et vraiment utile, bourré d'idées, d' anecdotes, de recettes : Un jardin dans les Appalaches  de Barbara Kingsolver ( une journaliste américaine qui a décidé avec sa famille de vivre en autarcie totale dans une ferme... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

aujourd'hui le temps est frais ...un temps à ..risotto

car  cela emplit la maison des senteurs qui fleurent bon un petit coin chaud du côté de l'Italie....ce sera donc RISOTTO  AUX  TOMATES CONFITES A  L' HUILE  D 'OLIVE ET HERBES ingrédients:4 belles tomates du jardin (les dernières),des herbes (ciboulette, basilic si il en reste...),fleur de sel ,piment d'espelette,huile d'olive; puis  du riz rond arborio (1 verre à moutarde pour 2),1 oignon et 1 échalote émincés,1l de bouillon de légumes au moins,1/2 verre de vin  blanc,du parmesan râpé et en... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

dip au jardin, dip du jardin : version pimentée

DIP A LA BETTERAVE ET AU MIEL PIMENTEou comment épater vos amis par un dip haut en couleurs et en saveurs  ingrédients du jardin (vous  le valez bien):400g (14.11oz) de betterave cuite,2 gousses d'ail,le jus de 2 citrons ou citrons verts ou 1 et 1 (pas du jardin , ah bon??),une grosse poignée de ciboulette,80g (2.8 oz) de ricotta (là ce serait plutôt du pis de la vache dans le champ d'à côté),2 càs (3 tbl) de miel (pas encore du jardin?à venir...je compte bien investir dans une ruche prochainement çà trotte depuis un... [Lire la suite]
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25 avril 2010

un wok du jardin en ce dimanche midi au poulet , épinards, nouilles somen

si si vous avez bien entendu !!!un poulet du jardin élevé et tué par nous .....en fait il n'y a que les nouilles qui ne soient pas encore du jardin et les sauces soja et autres...WOK DU JARDIN POULET / JEUNES POUSSES D' EPINARDS / CIBOULETTE/ OIGNONingrédients pour 5 à 6 mangeurs (selon l'appétit):un reste de poulet (nous les nôtres font au moins 3kg chacun donc il en reste toujours un peu pour les repas suivants),plusieurs poignées de jeunes pousses d'épinards, de la ciboulette fraichement cueillie,1oignon,1càs d'huile de sésame,300g... [Lire la suite]
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25 février 2010

les amis arrivent, un apéro s'improvise....on rit autour d'un verre

et le plaisir de partager de bons moments s'installe..... mon chéri , le roi des coktails nous propose: COKTAIL exotique pour 4 grands verres: 4 traits de tequila,25cl de jus de mangue ,2 traits de jus d'orange, un trait de curaçao( à ne pas mettre dans le shaker) ; à shaker en ajoutant des glaçons ;  verser dans les verres, ajouter le curaçao qui descend au fond des verres ( question de densité..ah la chimie ..c'est magique !!) ; servir immédiatement  et boire instantanément .nous l'avons bu tellement vite que la photo... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

dans la suite macaron party ..du salé ?? ah bon ?? eh oui !!

MACARONS A LA CREME  DE CHORIZOingrédients:15 rondelles de chorizo fort ( c'est mieux pour le goût),un peu de crème fraiche épaisse ( blablabla ..bio ..);MACARONS FRAIS A LA CIBOULETTEingrédients:2 petits-suisses,de la ciboulette ciselée,un peu de très bonne crème fraiche épaisse ( type Vrai ),fleur de sel et piment d'espelette en quantité; la recette des macarons est  identique à celle -ci , faite dimanche dernier avec grand succès;les garnitures sont libres d'inspiration du frigo ..mais c'est vrai qu'après coup j'ai vu... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

de retour de chez l'homéo après une journée de travail+ réunion avant celles de demain, mercredi et jeudi (chouette pas

vendredi !!!) un peu de cuisine s'impose ...faite ces jours derniers ( ma pâte de fruits sèche toujours...j'attends pour vous la montrer ) BLINIS  DE  POTIMARRON  A LA  POITRINE  FUMEE ,  CREME  CIBOULETTEingrédients:pour 10 blinis:400g de purée de potimarron,2 oeufs,1 yaourt,75g de farine,25g de beurre fondu,sel ,poivre;pour la crème et la garniture:150g de poitrine fumée,2 càs de crème épaisse ou mélangée à 2 petits-suisses ( c'est ce que j'ai fait pour alléger le tout),sel poivre,ciboulette en... [Lire la suite]
16 octobre 2009

que faire avec un reste de polenta ??..des millions de choses sans doute...

mais le vendredi , fin de semaine de boulot,  est souvent un peu fatigué pour mes méninges culinaires...alors un petit apéro parait parfait.... CROQUE EN BOUCHE EN JAUNE ET ROUGEingrédients:un  reste de polenta  cuite en plaque type flexipat,quelques tomates confites maison ou pas ( les miennes s'épuisent),un reste de jambon sec ou magret de canard( maison s'il vous plait ), brins de ciboulette pour décorer;faire des carrés assez petits et réguliers  dans la polenta ; les disposer sur un plat; égoutter puis... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

même si nous ne sommes que mardi soir...une folle envie apéritive me prend

et je vous livre mon BEST-OFF de l'été : FOCACCIAS OU  FOUGASSES  FOURREESingrédients de base pour 2 belles focaccias:420ml d'eau,4 càs d'huile d'olive,2 càc de sel,700g de farine T65,oignons,échalotes et ail frits,et toutes les garnitures que vous voulez, imaginez, n'osez espérer:chorizo/ lardons, chèvre/tomates séchées, lardons/bleu,olives vertes /noires ou les 2,anchois/tomates séchées,et des herbes fraiches ou séchées , beaucoup d'herbes selon les parfums : ciboulette, sarriette, origan,cerfeuil,coriandre-plus... [Lire la suite]
28 mai 2009

unepetite recette de fraises çà vous tente ...quand on aime on ne compte pas

mais salée cette fois: PATES AUX FRAISES, CREVETTES , SAFRAN ET CITRON ingrédients pour 4 belles assiettes: 500g de pâtes au safran et citron,10g de crevettes décortiquées,100g de saumon fumé,100g de fraises,les zestes d'un citron bio,basilic,( j'ai utilisé de la ciboulette  du jardin),sel, poivre; découper le saumon en lanières,; découper les fraises en dés sauf quelques-unes pour la présentation; faire chauffer le beurre , y ajouter les zestes de citron ,saler, poiver et laisser cuire à feu doux quelques minutes;... [Lire la suite]
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