04 septembre 2010

confiture de rhubarbe à la réglisse, profitez-en c'est encore la saison

eh oui si vous avez un jardin vous le savez bien, au printemps déjà  puis surtout dès la mi- août (pour les tomates) et le début septembre les fruits et légumes mûrs s'amoncellent et il faut trouver mille et une utilisations...les courgettes se coupent en rondelles direction le congélateur, les haricots verts partent en bocal, les tomates en coulis cet été ou tomates séchées  l'été dernier ou tomates farcies ...et la rhubarbe me direz-vous? après tarte, crumble et autre compotée , il faut trouver autre chose...qui... [Lire la suite]

11 juillet 2010

je suis dans ma phase cheeesecake entre 2 arrosages

 car le jardin manque cruellement d'eau .....les fleurs courbent la tête et les framboises peinent à grossir......dans la serre c'est de même... sauf que là l'humidité ambiante fait plutôt penser à une serre tropicale....qui convient parfaitement aux melons, aubergines et même tomates coeur de boeuf...... mais revenons à nos moutons ou plutôt à notre cheesecake....salé cette fois pour changer les habitudes.... CHEESECAKE RICOTTA,  SAUMON FUME,  BASILIC SUR  BISCUIT  NOISETTE ingrédients:pour le... [Lire la suite]
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03 juillet 2010

je l'ai promis à Dominique et puis j'en ai très envie...

alors je participe pour une fois à un concours organisé par Cuisine Plurielle pour gagner ( peut-être??!!...on ne sait jamais) un robot.....et surtout vous régaler les papilles avec ce dessert du jardin raffiné et simple (pas dans le titre h'avoue mais dans sa conception): TARTE  CHOCOLATEE  AUX  FRAMBOISES , CREME MASCARPONE AU CITRON,  CHANTILLY A LA FEVE TONKA ingrédients pour 1 belle tarte ou 8 tartelettes:1 pâte sablée maison évidemment:150g de farine T55,50g de poudre d'amandes, 80g de beurre... [Lire la suite]
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10 juin 2010

un dessert pour fondre de douceur ? il était temps de reprendre

possession de mon ordi enfin revenu sans le gros méchant virus qui grignote tout.......de souffler  après les examens de santé que j'ai eu et qui ne montrent rien d'alarmant. tant mieux!!!....et dispo sans réunion en fin de journée au boulot ( c'est presque anormal, non ?!!) ...donc je reviens vous livrer une recette faite hier mercredi pour le goûter.... CHEESECAKE AUX FRAISES DU JARDIN ingrédients: pour le biscuit maison:50g de poudre d'amandes,50g de poudre de noisettes,une grosse poignée d'amandes effilées,50g de sucre... [Lire la suite]
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06 mai 2010

un petit roulé vert et rose pour faire manger des brocolis

eh oui !! c'est possible..avec un brin d'originalité ...et voilà : ROULE BROCOLI /CHEVRE / JAMBON SECingrédients:environ 1kg de brocolis cuits soit 4 belles têtes,1 oeuf,1 chèvre frais type petit billy (nous on a la chance d'avoir une fromagerie de chèvre à 15km...alors no problem c'est quand on veut frais , affiné ou sec...à la saison évidemment ..çà vient juste de recommencer) à température ambiante,6 tranches de jambon sec fines,un peu de lait pour délayer le fromage,sel,piment d'espelette, ciboulette si on veut;une fois les... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

dans la suite macaron party ..du salé ?? ah bon ?? eh oui !!

MACARONS A LA CREME  DE CHORIZOingrédients:15 rondelles de chorizo fort ( c'est mieux pour le goût),un peu de crème fraiche épaisse ( blablabla ..bio ..);MACARONS FRAIS A LA CIBOULETTEingrédients:2 petits-suisses,de la ciboulette ciselée,un peu de très bonne crème fraiche épaisse ( type Vrai ),fleur de sel et piment d'espelette en quantité; la recette des macarons est  identique à celle -ci , faite dimanche dernier avec grand succès;les garnitures sont libres d'inspiration du frigo ..mais c'est vrai qu'après coup j'ai vu... [Lire la suite]
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15 février 2009

1ère valse de la saint-valentin: la mise en bouche apéritive

CUILLERES APERITIVES AU CHEVRE, MASCARPONE ET JAMBON ET AUTRES MINI TAPAS AU JAMBON SEC/ ANANAS. ingrédients pr 15 à 20 cuillères : 1 petit billy,125g de mascarpone( qui se languissait au fond du frigo),2càs de ciboulette hachée (du basilic  frais c'est encore mieux mais je n'en avais pas trouvé),5 tomates séchées,piment d'espelette; pour les mini tapas (15 environ):un peu de préparation chèvre/mascarpone,des chutes de jambon sec (il me restait un talon et je n'ai pas tout pris..),1 tranche d'ananas frais; pour les cuillères:... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

mon premier fromage maison

eh oui je voulais en faire un depuis longtemps , façon fromage de chèvre mais je n'arrivais pas à tirer le lait de mes 2 chèvres...      alors je l'ai fait avec du lait de vache entier (venu d'une ferme bio d'à côté ) et franchement avec ciboulette et piment d'espelette ...ca se mange tout seul....sur toast grillé , beurré ou sur la pointe d'un couteau.... désolée la photo est un peu floue car je ne maitrise pas tout... ingrédients (tirés d'un super bouquin Petit manuel à l'usage de ceux qui vivent retirés du... [Lire la suite]
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