29 septembre 2009

même si nous ne sommes que mardi soir...une folle envie apéritive me prend

et je vous livre mon BEST-OFF de l'été : FOCACCIAS OU  FOUGASSES  FOURREESingrédients de base pour 2 belles focaccias:420ml d'eau,4 càs d'huile d'olive,2 càc de sel,700g de farine T65,oignons,échalotes et ail frits,et toutes les garnitures que vous voulez, imaginez, n'osez espérer:chorizo/ lardons, chèvre/tomates séchées, lardons/bleu,olives vertes /noires ou les 2,anchois/tomates séchées,et des herbes fraiches ou séchées , beaucoup d'herbes selon les parfums : ciboulette, sarriette, origan,cerfeuil,coriandre-plus... [Lire la suite]

27 mars 2009

pour la suite du diner de vendredi soir...c'est par ici

quelques oeufs de mes poules , une tranche de saumon fumé qui traine, quelques herbes, un citron, un peu d'huile d'olive, un souçon de baies roses.....  et le tour est joué... en fait la recette est alors d'une naiveté déconcertante...: découper la tranche de saumon fumé en dés; la mettre à mariner dans le jus d'un citron,  qq càs d'huile d'olive ( je ne compte jamais, je recouvre ....pour que çà marine bien et je ne perds pas la sauce s'il en reste, mais la "récupère" pour une salade verte ou crudités avec un... [Lire la suite]
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27 mars 2009

ce soir c'est vendredi et j'ai la tête fatiguée de choses du boulot...

alors les idées s'estompent aussi ...en plus il ne fait pas chaud du tout, c'est gris, venté et pluvieux...brrrr.....!! une petite soupe serait la bienvenue , mais j'entends d'ici les doléances  " encore une soupe !!" ; " quoi , encore  des légumes ?!! mais on en mange tous les soirs " ; ou encore " une soupe s'il faut , mais y a quoi après  ???.." pour le moment une soupe va suffire et je cogite pour trouver une suite... SOUPE  DE  POMMES  DE  TERRE  ET ... [Lire la suite]
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26 mars 2009

ce week-end j'ai eu envie de blé noir ....( en fait ce n'était pas complètement innocent puisque

j'en avais récemment eu au salon Serbotel  à Nantes ;mais il me fallait une recette sympa et j'aime particulièrement celle de ma mère au lait qu'elle fait au bilig , contrairement à la recette  à l'eau comme les galettes de blé noir que l'on trouve en crêperie et dans certaines régions de la Bretagne ( je crois que c'est à l'eau au Nord et au lait au sud , mais les puristes et vrais bretons me confirmeront certainement )....je vous livre donc un repas de MINI-CREPES  DE  BLE  NOIR  ET  DE ... [Lire la suite]
04 février 2009

un petit plat ramené d'Alsace , et bien sûr agrémenté avec des légumes

(c'est mon dada....) : FLAMMENKÜCHE AUX POIREAUXingrédients  pour une  flammenküche de grande taille dans la lèche-frite : la pâte:500g de farine,250ml d'eau tiède;la garniture:4 beaux poireaux émincés,4 beaux oignons ou 2 très gros,500g de lardons,50cl de crème fraiche,un petit-suisse ou une faisselle,sel, piment d'espelette; faire la pâte  (comme la pâte à pain ou pizza) en creusant un puits dans la farine, y délayant l'eau tiède...jusqu'à former une boule homogène que l'on travaille à la main sur un plan fariné;... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

depuis que j'ai vu ce logo chez anso

du blog d'Ansohttp://anso1505.canablog.com/, j'y pense . Mais de quoi s'agit-il? un jury représenté par Mamina, Chef Régis et Chef Christophe nous invite à présenter unerecette de crêpe, galette ou gaufre avant le 31 janvier 2009. En un clic sur le logo vous saurez tout de ce concours, sinon rendez-vous  sur www.750g.com. Donc j'avais envie de vous proposer une petite recette de crêpe salée que j'ai faite un peu par hasard un jour après 5 semaines de suite à manger  des épinards car l'AMAP où je me fournis met dans les... [Lire la suite]
16 janvier 2009

potiron/courge.......3è version....

avec l'inspiration toujours venue de ce petit livre  couleur prune, Librio, que l'on ne cite plus....(en voilà un cadeau bien utile et bien amortie).... CAKE SUCRE-SALE AU POTIRON , LARDONS ET ABRICOTS ingrédients: 2oeufs,500g de potiron,100g de lardons,15 pruneaux ou abricots secs,15 à 20 noisettes entières (c'est plus joli qd on tranche), 220g de farine,100g de fromage râpé,1yaourt,15cl de lait,1 sachet de levure chimique,sel, poivre ou piment d'espelette, muscade; peler et râper le potiron; couper les pruneaux ou abricots... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

l'hiver est bien là...

.....et il me donne envie de cuisiner des plats qui tiennent au corps..qui réchauffent et sentent bons...comme ce plat de:           lentilles du puy à la saucisse de Morteau ingrédients pr 6 personnes: une belle saucisse de Morteau et 4 saucisses de Montbéliard                                    3  courgettes (les miennes sont surgelées du jardin de cet été) ... [Lire la suite]
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