16 octobre 2009

que faire avec un reste de polenta ??..des millions de choses sans doute...

mais le vendredi , fin de semaine de boulot,  est souvent un peu fatigué pour mes méninges culinaires...alors un petit apéro parait parfait.... CROQUE EN BOUCHE EN JAUNE ET ROUGEingrédients:un  reste de polenta  cuite en plaque type flexipat,quelques tomates confites maison ou pas ( les miennes s'épuisent),un reste de jambon sec ou magret de canard( maison s'il vous plait ), brins de ciboulette pour décorer;faire des carrés assez petits et réguliers  dans la polenta ; les disposer sur un plat; égoutter puis... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

allez juste comme çà parce qu'on est samedi soir....

déshabillons la cuisine: DES MINI MADELEINES AUX OIGNONS DEVETUS   ET MAGRET DE CANARD  DESHABILLEingrédients pour  16 petits dessous chics :200g de farine,100g de beurre,une pincée d' herbes séchées ,sel ,6 cl de  lait;ingrédients pour l' habillage :2 ou 3 gros oignons,sel,piment d'espelette,1 grosse càs de miel ,du magret maison effeuillé en fines lamelles de la taille des mini-madeleines (du jambon sec en lamelles fera aussi l'affaire);d'abord faire collé serré entre farine et beurre par l'entremise de vos... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

la réponse en images est.....

UN MAGRET  DE  CANARD  SALE  ET  SECHE  MAISON ingrédients :1 beau magret de canard ( de votre boucher préféré),400g de gros sel gris,100g de sucre ,thym effeuillé ou sarriette,2 feuilles de laurier ciselées,1 gousse d'ail,10 graines de coriandre,10 grains de poivre; (vu dans Saveurs)jour 1:dans un mortier , écraser au pilon laurier avec grains de poivre et coriandre; mélanger ensuite cela au sucre, gros sel et thym ou sarriette ainsi que l'ail dégermé ;sur un film alimentaire déposer la moitié du mélange... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

le temps passe toujours vite quand les réunions s'enchainent alors...

que dites- vous de cette photo??..                        . à vos méninges.....et à demain......bonne soirée...
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