14 novembre 2009

comme le temps passe...et les semaines à venir ne s'annoncent pas moins chargées au contraire: côté boulot çà va...

être le rush des réunions jusqu'à mi-décembre ( 2 à 4 par semaine) alors je vous dis par avance que je risque d'être présente en pointillé sur mon blog et les vôtres....et pourtant j'ai des recettes en attente - comme la pâte de coings faite aujourd'hui ou les blinis de potimarron faits mercredi soir....car nous continuons à manger ... mais je vous avais promis tout d'abord la 2è verrine du salon du chocolat nantais alors plongeons dans les saveurs et les couleurs ( c'est samedi soir -soyons fous et en plus il pleut dehors): ... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

ce dimanche çà sentait bon l'automne alors nous avons fait avec mon chéri....

DES  ROULADES DE VOLAILLE AU PARFUM D AUTOMNE ingrédients: 6  belles escalopes de dinde ou de poulet ( du boucher),100g de raisin blanc et noir,50g de noisettes et noix du jardin de chez papy mamie,10 abricots secs,sel ,poivre,250g de chanterelles récoltées la veille,de la crème fraiche ;et pour accompagner  des brocolis du jardin ( pas cette année);ce qui est long au départ c'est le concassage des noix et noisettes et le décorticage; ensuite laver et égrener les grains de raisin est un jeu d'enfant;... [Lire la suite]
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14 mai 2009

ce WE il n'y a pas eu de copains à l'apéro ..mais néanmoins l'envie nous a pris

d'un  SMOOTHIE  A   L'  AVOCAT ingrédients pr 4 verres: 1 avocat bien mûr,2 càs de jus de citron,1 yaourt,de la ciboulette ,qq gouttes de tabasco,des glaçons, environ un verre de lait froid,sel; qq noisetttes concassées ou amandes effilées pr la déco; (source milkshakes éd Solar)  faire griller les amandes  ou concasser les noisettes; mettre la chair de l'avocat dans le blendeur avec le jus de citron , sel et yaourt; mixer quelques secondes; ajouter les glaçons , le lait , les gouttes de... [Lire la suite]
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17 avril 2009

un petit pain pour le petit-dèj ou le goûter??

PAIN  SEMI-COMPLET  AUX  PISTACHES , FIGUES  ET  NOISETTES ingrédients pour 1 kg:320ml d'eau+ 40ml de lait( plus moelleux que quand seulement de l'eau...),400g de farine T65,200g de farine complète T110,2 càc de sel,2càc de sucre,2 càc d'huile,50g de figues sèches réhydratées,30g de noisettes,30g de pistaches,3.5càc de levain déshydraté; mettre les ingrédients liquides puis solides dans la MAP ; programme "pain complet".....attendre patiemment... et déguster toasté avec un peu de beurre salé; ou... [Lire la suite]
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24 février 2009

c'est à nouveau le chemin de l'école tous les matins

mais avant la fin des vacances j'avais eu le temps d'essayer quelques brioches.. pour toute la famille ( nous aussi on adore çà , y pas de raison...); la première est inspirée de La petite pâtisserie d'Iza ...: BRIOCHE AU PRALIN ( à défaut de  PRALINES  ).... ingrédients:250g de farine,3 oeufs,1 sachet de levure chimique (10g),2.5cl de lait,30g de sucre (j'en ai mis 50g je crois),150g de beurre mou,une pincée de sel,plusieurs belles càs de pralin (3 à 6 selon vos envies de sucre..); pour la recette voici ici ; et... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

et un petit crumble sucré ??? c'est parti aussi les yeux fermés

car les enfants adorent cà et moi aussi..,tiède avec une boule de glace par exemple...humm !!: DIVERS CRUMBLE D' HIVER ingrédients: les fruits que vous avez  feront l'affaire avec 1 ou 2 pommes , car le crumble se marie presque avec tous les fruits ( sauf le kiwi , j'ai essayé et je reste sceptique) donc  voilà ma corbeille ce jour-là une orange,des pommes (beaucoup ici car elles sont toutes petites d'un jardin),2 bananes,50g de farine,50g de poudre d'amandes,50g de poudre  de noisettes,100g de beurre,sel; ... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

un petit crumble salé , ca vous dit ??

  c'est parti pour une recette inspirée et détournée de  Incroyables Crumbles  éd Delta CRUMBLE DE FRUITS DE MER  A LA FONDUE DE POIREAUX ingrédients pr 4 à 6 personnes:4 poireaux,1 citron vert bio,300g de fruits de mer variés (merci Picard),2càs de crème fraiche épaisse,30g de beurre,sel, piment d'espelette,( la recette propose du paprika mais mon chéri est allergique),2càs de ciboulette hachée; pour la pâte:50g de farine,                 50g de... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

potiron/courge.......3è version....

avec l'inspiration toujours venue de ce petit livre  couleur prune, Librio, que l'on ne cite plus....(en voilà un cadeau bien utile et bien amortie).... CAKE SUCRE-SALE AU POTIRON , LARDONS ET ABRICOTS ingrédients: 2oeufs,500g de potiron,100g de lardons,15 pruneaux ou abricots secs,15 à 20 noisettes entières (c'est plus joli qd on tranche), 220g de farine,100g de fromage râpé,1yaourt,15cl de lait,1 sachet de levure chimique,sel, poivre ou piment d'espelette, muscade; peler et râper le potiron; couper les pruneaux ou abricots... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Verrines compotée de pommes, gelée de fruits rouges, crumble de spéculoos

pour 6 verrines: 6 à 8 belles pommes un peu acides (granny ou vieille jaune -une ancienne variété), 4càs de jus ce citron , coulis de fruits rouges maison (  fait cet été avec mûres de mes haies, cassis, myrtilles et groseilles grappes du jardin  que j'avais décongelés), 10 spéculoos , 15 à 20 noisettes, commencer par faire la compotée : mettre les pommes épluchées, épépinées dans une casserole avec un peu d'eau et laisser cuire doucement sans que cela accroche ; rajouter alors le jus de citron pour éviter qu'elles... [Lire la suite]
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