02 avril 2011

dimanche soir c'est croque mais pas n'importe lequel

car il est des croque comme des pâtes..il ne faudrait tomber dans la facilité..alors là pensons roquette, saumon, ricotta, pommes façon tatin....et c'est parti pour un dimanche soir facile à réaliser à 4, 6 ou 8 mains    CROQUE SAUMON ANETHingédrients pour 3 entiers:pain de mie maison ou grandes tranches bio (tout le reste est d'ailleurs bio aussi),1 càs d'huile d'olive,150g de saumon fumé,le jus d'1/2 citron,3 belles càs de  crème fraiche,aneth ciselé du jardin (décongelé car pas encore prêt à être coupé),piment... [Lire la suite]
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06 février 2011

des mini-muffins ricotta au coeur coulant chocolat/fruits rouges

voilà mon goûter tout trouvé pour mercredi, jour des enfants....ou dimanche...à moins que ce ne soit à la Chandeleur pour finir sur une note plus chocolatée....cette année, c'était gaufres salées et sucrées...très sympa; çà change des crêpes....et donc les mini-muffins que voici en deuxième dessert, un régal: MINI-MUFFINS  CHOCOLATES A LA RICOTTA ET COEUR COULANT CHOCOLAT NOIR/PASTEQUE/GROSEILLES ingrédients pr 20 mini-muffins:200g de farine,140g de ricotta maison,40g de beurre mou,2 oeufs,100g de sucre  en... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

dip au jardin, dip du jardin : version pimentée

DIP A LA BETTERAVE ET AU MIEL PIMENTEou comment épater vos amis par un dip haut en couleurs et en saveurs  ingrédients du jardin (vous  le valez bien):400g (14.11oz) de betterave cuite,2 gousses d'ail,le jus de 2 citrons ou citrons verts ou 1 et 1 (pas du jardin , ah bon??),une grosse poignée de ciboulette,80g (2.8 oz) de ricotta (là ce serait plutôt du pis de la vache dans le champ d'à côté),2 càs (3 tbl) de miel (pas encore du jardin?à venir...je compte bien investir dans une ruche prochainement çà trotte depuis un... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

je suis dans ma phase cheeesecake entre 2 arrosages

 car le jardin manque cruellement d'eau .....les fleurs courbent la tête et les framboises peinent à grossir......dans la serre c'est de même... sauf que là l'humidité ambiante fait plutôt penser à une serre tropicale....qui convient parfaitement aux melons, aubergines et même tomates coeur de boeuf...... mais revenons à nos moutons ou plutôt à notre cheesecake....salé cette fois pour changer les habitudes.... CHEESECAKE RICOTTA,  SAUMON FUME,  BASILIC SUR  BISCUIT  NOISETTE ingrédients:pour le... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

coucou je ne suis pas partie aux Antilles (quoique çà me tente bien)

mais mon boulot devient très prenant ces derniers temps....journées et soirées...en plus mes chéris sont malades ( rhinites, toux..et compagnie mais pas la.... H1N1 !! c'est  déjà çà..)...et mon grand chéri aussi.... du coup je reçois vos newsletters mais n'ai même pas le temps d'y aller..... en plus je cogite pour mon menu de fête..et rien ne vient ..bon quelques recettes évidemment ..ici un dessert simple et bon : PANNACOTTA CHOCOLAT BLANC PARFUME A LA FRAISE SUR LIT DE CHOCOLAT NOIRingrédients:60g de pistoles chocolat... [Lire la suite]
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02 avril 2009

LE CHOCOLAT devient indispensable en ces journées où la fatigue s'accumule ....et justement

j'en ai inventé une de recette qui devrait vous remonter à coup sûr...comme elle nous a ensoleillé notre mercredi... MUFFINS  CHOCOLAT  NOIR , RICOTTA   AU  COEUR   FONDANT  CHOCOLAT  BLANC ingrédients pr 9 gros muffins: 100g dechocolat noir,9 carrés de chocolat blanc,100g de sucre roux,125g de beurre fondu,1 sachet de sucre vanillé,275g de farine,100g de ricotta,1 sachet de levure chimique,une pincée de sel,12.5cl de lait,2 oeufs; mettre le four à préchauffer à 210°; mélanger dans un... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

depuis longtemps je rêve de faire du fromage de chèvre moi même...

avec du lait cru...mais premièrement je n'arrive toujours pas à tirer le lait de mes 2 chèvres (inexpérience + peur de leur faire mal + "pas douée sans doute!!); et deuxièmement je ne trouve pas de lait cru de chèvre : donc j'attends une possibilité de la biocoop près de chez moi ...et du coup j'ai décidé d'essayer de faire de la ricotta , fromage italien qui signifie re-cuit ( ri-cotta) : pr cela un ingrédient unique et nécessaire ( ca tombe bien j'en ai des litres au congel) :du PETIT-LAIT qui me vient de l'égouttage de mes... [Lire la suite]
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