17 avril 2012

de retour de bon matin dans ma cuisine , voici ce que j'ai découvert...

de jolis chocolats déposés par les cloches sans aucun doute au matin de Pâques...même si cela fait quelques jours désormais.....le plaisir demeure intact tandis que la provision diminue de manière alarmante !!....mes photos du coup ne vous montrent que les miettes sauvées in extremis...dégustez par vous-mêmes: ganache chocolat lait/pain d'épices;ganache chocolat noir/cerises émincées (un petit goût de Mon chéri à déguster immodéremment puisque sans alcool);ganache chocolat blanc/thé matcha/pistaches non salées réduites en... [Lire la suite]

20 février 2011

risotto al limone, salmone et basilico

petit tour en Italie, parmeggiano compris RISOTTO AU SAUMON,  BASILIC,  ZESTE DE CITRON  ET  COPEAUX DE PARMESANingrédients pour une famille de 4 à 6:500g riz rond arborio ( il en restera peut-être c'est tant mieux pour le bento du lundi !),200g de saumon fumé ou frais et fumé,1 échalote,1L de bouillon de légumes maison,1 verre de vin blanc sec,1 càs d'huile d'olive,du parmesan à râper et en copeaux (pour la présentation),le zeste d'un citron lavé et bio,qq feuilles de basilic (le mien est de cet été conservé au... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

alors ces fêtes approchent à grand pas, non?....

et les préparatifs vont bon train:.. dernier cadeau acheté samedi, déco du sapin, de la maison avec les chers loulous, tous les jour le décompte avec le calendrier de l'avent...et surtout les idées qui se bousculent pour faire plaisir et régaler les papilles des uns et des autres pour les fêtes !..................pour moi le rythme est un peu effréné en ce moment donc rien n'est encore préparé vraiment...mais j"y pense (parfois au milieu de la nuit?!...), je cogite, élabore et écoute aussi les desiderata de mes chers loulous et de mon... [Lire la suite]
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20 mai 2010

envie de zénitude ??...

moi oui  !!! entre tension au boulot et petits tracas de la vie...le chocolat ne suffit pas toujours.....et pourtant aucune restriction ..alors ..tandis que certaines ( qui se reconnaitront) s' abandonnent  à un massage  oh combien relaxant ....... d'autres s'adonnent à un plaisir intense et subtil.....                                       fermez les yeux,       ... [Lire la suite]
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10 mai 2010

de retour d'une autre planète ...

ou presque avec ce we dégustation autour du thé..... .............qui nous a emmené aux confins de la Chine.....dans des dédales de province, petits villages et vallons brumeux.. jusqu'aux contreforts de nous-même....dans un voyage tant initiatique qu"intérieur....tout ne peut être dit ...tout ne peut être compris....mais vous aurez senti qu' une certaine zénitude m' a parcourue...et je vous la chuchote à travers ces quelques images... un jardin zen, l'équilibre du ying et du yang, une théière de yixing, un vallon... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

demain c'est l'anniversaire de mon chéri alors ce we c'était macaron party....

MACARONS GANACHE CHOCOLAT NOIR JASMIN ingrédients:5à 7 blancs d'oeufs( il faut 200g  très précisément disent les grands chefs!! et ils ont raison !),250g de poudre d'amandes,450g de sucre glace,50g de sucre semoule ;pour la ganache chocolat jasmin ( prise chez Christophe Felder " Macarons "2009):200g de chocolat noir  Valrhona 66% ( le mien est du  guanaja plutôt 70%),6g de thé au jasmin en feuilles - l'équivalent d'une càc,20cl de crème liquide entière ;on peut diviser les proportions en 2 ( je le fais... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

voici venu le temps.... des confitures d'antan...

faites avec amour pour petits et grands....(et ca rime en plus!) en fait cela fait quelques années que je fais des confitures dans ma traditionnelle bassine en cuivre ( je ne sais pas si le goût est meilleur...mais moi j'y crois !!!)depuis qu'à une époque lointaine où mon mari avait une petite fromagerie et les y vendait avec grand succèsla fromagerie a été vendue mais la tradition des confitures maison est restée..réclamée  à grand cris par mes enfants... voici donc 2 recettes pour le prix d'une: CONFITURE BANANES / POMMES... [Lire la suite]
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