un avant goût de la montagne ...à ceux qui partent bientôt

avec cette recette de soupe idéale pr un dimanche soir ....ou autre ...et qui sent bon la montagne ( je l'ai piquée ds Saveurs) : Velouté au beaufort

ingrédients pr 4 (pas + et c'est dommage ):

1l de bouillon de volaille,
300g de beaufort,
30g de farine,
30g de beurre,
pain pr croûtons,
1 gousse d'ail,
poivre;

ds une casserole , préparer un roux avec le beurre et la farine; lier le bouillon chaud avec ce roux;

râper le beaufort et verser le sur le bouillon très chaud; remuer délicatement sur le feu qq mn ; poivrer; ATTENTION à ne pas faire bouillir le velouté ..( ajouter un peu de crème fraiche si nécessaire...je ne l'ai pas fait..)

pendant ce temps faire revenir à la poele(c'est meilleur que juste toasté...!!) des croûtons de pain;

les frotter à l'ail encore chauds;

verser le velouté ds des assiettes creuses, ajouter les croûtons et DEGUSTER  !!!

Comments

[tallula]

à part "miam" je trouve pas autre chose à dire !

[Anso]

Le goût doit être fameux, je sens les effluves jusqu'ici !! A noter pour les soirées glaciales du moment !!