poireau - la cuisine d'ansophil

19 février 2010

bon je n'allais pas vous laisser sans une petite recette quand même...

alors c'est parti ..à partir de ceci, trouvé en travaillant mes carrés de terre hier...alors que je croyais qu'elles avaient toutes gelé comme mes choux , pensez-vous !! je ne voulais pas passer plusieurs heures à les cuire alors j'ai retrouvé sur mon...

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Tags: céleri-rave, poireau, betterave

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13 janvier 2010

je suis revenue du SEl avec des topinambours....qu'en faire ??

une purée ? une soupe ? un velouté? c'est chez Mercotte que l'inspiration m'est venue comme souvent car les idées y sont nombreuses, pour toutes les bourses et originales, détournant parfois de srecetttes traditionnelles....et voilà un : VELOUTE DE TOPINAMBOURS...

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Tags: poireau, topinambours, vanille

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4 avril 2009

2è variation autour du champignon : la verrine salée

CAPPUCINO DE CHAMPIGNONS ET POIREAUX ET SA CREME FOUETTEE ingrédients pour 4 verrines: 1 beau poireau,250g de champignons frais de Paris ,1 càs d'huile d'olive,2 càs de crème fraiche épaisse,sel, piment d'espelette,2 càs de crème fraiche épaisse ,sel,...

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Tags: poireau, épices, champignons

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27 mars 2009

ce soir c'est vendredi et j'ai la tête fatiguée de choses du boulot...

alors les idées s'estompent aussi ...en plus il ne fait pas chaud du tout, c'est gris, venté et pluvieux...brrrr.....!! une petite soupe serait la bienvenue , mais j'entends d'ici les doléances " encore une soupe !!" ; " quoi , encore des légumes ?!!...

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Tags: poireau, lardons

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12 février 2009

mon chéri est revenu l'autre jour de l'épicerie asiatique avec 500g de citronnelle,po

des sauces variées, des nouilles aux oeufs, un tapis en bambou pour faire des sushis...donc au travail ma grande ..pour inventer des recettes; je commence aujourd'hui par ce temps ensoleillé mais frais par une soupe : SOUPE FACON THAI ingrédients : 1...

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Tags: poireau, épices, citronnelle

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9 février 2009

un petit wok ,ca vous tente ce soir?.....

WOK AUX CREVETTES SUR LIT DE CHOU ROUGE ingrédients : 1/4 chou rouge,500g de crevettes,3 poireaux,3 carottes,sauce soja et nuoc-mân,huile de sésame, qq feuilles de coriandre fraiche,un peu de citronnelle,des nouilles aux oeufs chinoises (en épicerie asiatique);...

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Tags: poireau, crevettes, choux, citronnelle

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4 février 2009

un petit plat ramené d'Alsace , et bien sûr agrémenté avec des légumes

(c'est mon dada....) : FLAMMENKÜCHE AUX POIREAUXingrédients pour une flammenküche de grande taille dans la lèche-frite : la pâte:500g de farine,250ml d'eau tiède; la garniture:4 beaux poireaux émincés,4 beaux oignons ou 2 très gros,500g de lardons,50cl...

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Tags: poireau, oignon rouge, lardons

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27 janvier 2009

un petit crumble salé , ca vous dit ??

c'est parti pour une recette inspirée et détournée de Incroyables Crumbles éd Delta CRUMBLE DE FRUITS DE MER A LA FONDUE DE POIREAUX ingrédients pr 4 à 6 personnes: 4 poireaux,1 citron vert bio,300g de fruits de mer variés (merci Picard),2càs de crème...

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Tags: noisettes, ciboulette, agrumes, saint-jacques, poireau

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12 décembre 2008

vive les soupes par ce temps froid ,enrhumé et brumeux

car cela réchauffe au coin du feu et du sapîn...rien de tel pour voir la vie sous un meilleur jour !! une recette fortement inspirée de Saveurs: Velouté de betterave aux poireaux persillés voici les ingrédients pr 6 : 2 betteraves crues( de mon jardin...

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Tags: céleri-rave, ciboulette, poireau, betterave, champignons

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