25 février 2010

les amis arrivent, un apéro s'improvise....on rit autour d'un verre

et le plaisir de partager de bons moments s'installe..... mon chéri , le roi des coktails nous propose: COKTAIL exotique pour 4 grands verres: 4 traits de tequila,25cl de jus de mangue ,2 traits de jus d'orange, un trait de curaçao( à ne pas mettre dans le shaker) ; à shaker en ajoutant des glaçons ;  verser dans les verres, ajouter le curaçao qui descend au fond des verres ( question de densité..ah la chimie ..c'est magique !!) ; servir immédiatement  et boire instantanément .nous l'avons bu tellement vite que la photo... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

même si nous ne sommes que mardi soir...une folle envie apéritive me prend

et je vous livre mon BEST-OFF de l'été : FOCACCIAS OU  FOUGASSES  FOURREESingrédients de base pour 2 belles focaccias:420ml d'eau,4 càs d'huile d'olive,2 càc de sel,700g de farine T65,oignons,échalotes et ail frits,et toutes les garnitures que vous voulez, imaginez, n'osez espérer:chorizo/ lardons, chèvre/tomates séchées, lardons/bleu,olives vertes /noires ou les 2,anchois/tomates séchées,et des herbes fraiches ou séchées , beaucoup d'herbes selon les parfums : ciboulette, sarriette, origan,cerfeuil,coriandre-plus... [Lire la suite]
13 mai 2009

aujourd'hui un petit pain salé...

BAGUETTE  AUX  TOMATES  SECHEES ,   OLIVES  ET  CHEVRE ingrédients:360ml d'eau,450g de farine T65,80g de farine T110,50g de farinedeseigle,2càc de sel,10 tomates séchées coupées en dés,20 olives vertes et noires dénoyautées,1/2 chèvre frais,3.5 càc de levain déshydraté; mettre les ingrédients dans la MAP sans les garnitures; programme " pâte seule ou pâte à pizza" (1h30 pr la mienne); soritr le pâton , l'étaler sur le plan de travail fariné et farcir avec les ingrédients; faire lever 1h... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

ce soir c'est TARTINES...alors à vos tranches, prêts ,partez !!!

ce repas simplissime s'accomode de tous les restes de la maison et du frigo avec un peu d'imagination:du comté à râper,des lamelles de jambon,10 olives noires à détailler en petits dés,2 échalotes émincées et revenues,ainsi qu'1 gousse d'ail revenue aussi,20 g de pignons de pin passés à la poele,un coulis de tomates fabriqué avec des tomates pelées , un peu d'huile d'olive, qq brins de thym,sel, piment d'espelette,du petit billy ou autre fromage frais à tartiner,2 oeufs durs,du bon pain maison ou des ciabatta(merci Picard);...ET C'... [Lire la suite]
22 décembre 2008

c'est lundi....c'est ravio...non .!...c'est pizza maison!

une grande ( je dis grande parce j'ai un fourneau 5  feux type semi professionnel et 110L de capacité four ) pizza maison ...c'est presque rien à faire et souvent bien meilleur que celles achetées (et  je ne parle même pas des surgelées !!! ) les ingrédients: la pâte à pizza maison ,le coulis de tomates ( 2 boites valent mieux qu'une),les 4 oignons et  4 échalotes et 4 gousses d'ail  émincés et revenus,des olives vertes et noires (10 de chaque),qq tomates séchées si vs aimez ( c'est mon péché mignon ),du jambon... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

c'est dimanche...que faire pr le diner ce soir??....

.....des pâtes ,oui ..mais des panz.....!!!  en fait ma recette se fait plutôt avec des tagliatelles...mais bon. les ingrédients pr qq ventres affamés: 1kg de tagliatelles fraiches,qq olives noires et vertes,qq tomates séchées,un peu de coulis de tomates si vs avez,de la ciboulette ou persil ou basilic ciselés,pr râper de l'emmenthal et de la vieille  mimolette ou même du cheddar vieux ou pas ; mettre de l'eau légèrement salée à bouillir ds une grande casserole; mélanger les olives dénoyautées en morceaux, le coulis... [Lire la suite]
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