21 mars 2011

une bonne crème de laitue à la pancetta pour nous réchauffer

le soir car les matinées et soirées sont fraiches... le soleil étant heureusement au rendez-vous dans la journée...cette crème très savoureuse m'a été concoctée par mon chéri à la Saint-Valentin...je sais çà date un peu  désormais mais le temps passe plus vite que le rythme des messages sur ce blog.... la voici pour partager ce plaisir avec vous: CREME DE LAITUE A LA PANCETTA inggrédients:1 belle laitue,10cl de crème liquide,1càc d'huile d'olive,fleur de sel, piment d'espelette,1/2 L de bouillon légumes ou poule maison;4... [Lire la suite]
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22 avril 2010

une soupe du jardin pour nos soirées encore fraiches ...

ce sera la sélection de votre jardinière en herbe préférée..:SOUPE D' OSEILLE / EPINARDS /  FANES DE RADIS:ingrédients: une grosse poignée d'épinards juste frais cueillis après la rosée,une grosse poignée d'oseille juste fraiche cueillie......,une belle poignée de radis ( et là n'oubliez pas de manger les radis !!! petits, ronds, pas piquants du tout),1 càs d'huile d'olive,1 oignon ( de la récolte de  l'année dernière ); (1 càs de semoule de blé si vous voulez du gluten et une consistance plus épaisse) faire revenir... [Lire la suite]
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08 mars 2010

un reste de lentilles corail , qu'en faire ??

après la salade tiède au chorizo d'hier soir, il fallait varier les plaisirs et une soupe me tentait bien, facile, rapide pour un lundi soir après le boulot: SOUPE  DE  LENTILLES  CORAIL  AU  CERFEUIL  ET AUX GRAINES GERMEESingrédients:500g de lentilles corail( déjà cuites pour moi),du cerfeuil du jardin,1 L de bouillon de légumes,1 oignon; comme mes lentilles étaient déjà cuites , il m'a suffit de faire revenir 1 oignon dans 1 càc  d'huile puis d'ajouter  un litre de bouillon ( 1 L d'eau + 1... [Lire la suite]
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19 février 2010

bon je n'allais pas vous laisser sans une petite recette quand même...

alors c'est parti ..à partir de ceci, trouvé en travaillant mes carrés de terre hier...alors que je croyais qu'elles avaient toutes gelé comme mes choux  , pensez-vous !! je ne voulais pas passer plusieurs heures à les cuire alors j'ai retrouvé sur mon blog une recette faite l'an dernier avec succès auprès de mes enfants ...que je vous transmets ce soir : VELOUTE DE BETTERAVE  , POIREAUX  PERSILLES  ,  ACCOMPAGNE DE SON BEURRE DE BETTERAVE (c'est là le  secret de cette recette accueillie ce soir à... [Lire la suite]
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15 février 2010

je sais le temps passe si vite ..et déjà une semaine que je n'ai rien publié...

ce n'est pas faute de cuisine car je cuisine tous les jours ..et les recettes , photos s'accumulent dans mon appareil numérique puis sur l'ordi....mais là je n'ai plus d'excuses ( celle du boulot souvent ou des enfants aussi..des amis , des sorties .., de la vie quoi !!) ..je suis en vacances pour plusieurs jours ..alors  au boulot ( culinaire cette fois ) il  me faut rattraper  ce retard et vous régaler...si si j' y compte bien... d'abord une petite soupe pour réchauffer nos palais et doigts ( autour du bol) endoloris... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

ps :: j'ai oublié de vous dire...

que j'ai renouvelé mon expérience de velouté de topinambours à la vanille avec une brochette de noix de Saint-Jacques juste tiédie au four avec fleur de sel et un tour de moulin une càs d'huile d'"olive.. .un régal .!!!!...vraiment raffiné et en accord parfait avec un petit blanc  du pays d'oc appelé "Viognier" .... désolée pas de photo..mais je vais récidiver !!! c'est certain....bonne nuitée....
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13 janvier 2010

je suis revenue du SEl avec des topinambours....qu'en faire ??

une purée ? une soupe ? un velouté?  c'est chez Mercotte que l'inspiration m'est venue comme souvent car les idées y sont nombreuses, pour toutes les bourses et originales, détournant parfois de srecetttes traditionnelles....et voilà un : VELOUTE DE TOPINAMBOURS A LA VANILLE ingrédients: 500g de topinambours( de chez Nathalie merci à elle),un blanc de poireau,75cl de bouillon de volaille (pour moi poule de chez " Jardin biologique"),une échalote,une gousse de vanille fendue et grattée,20cl de crème liquide; ... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

oups !! j'ai oublié dans mon post la recette surprisequi vous empêche de dormir depuis qq jours...ah aah ?? !!!

rappelez-vous:alors  vous séchez ???....   SOUPE EN  CUBE  GELIFIE  DE  CRESSON  ROQUETTE  POMME ingrédients pour 20 à 25 cubes :45cl de jus de pomme ,15cl d'eau frémissante,120g de cresson alénois et roquette (de mon jardin pour moi),sel, poivre,5 feuilles de gélatine;pour cette recette je me suis inspirée librement  d'un livre que j'ai acheté à mon chéri sur la cuisine moléculaire (mon kit de cuisine moléculaire  A Cazor et C Liénard )...mettre les feuilles de gélatine à ramollir... [Lire la suite]
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22 octobre 2009

qui donne ceci....après transformation ...

ah ah...l'idée se précise-telle ???....... bonne soirée...
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29 mars 2009

il fait encore gris aujourd'hui, même si le soleil est un peu apparu ce matin

alors une petite soupe , çà vous dit ?? CROUTONS  DE  BOUDIN  NOIR  ET   SOUPE  D ' EPINARDS ingrédients pour une famille : 1kg d'épinards frais (à essayer avec des surgelés),1 boudin noir,un peu d'huile d'olive,1 échalote,sel,poivre,quelques tranches de pain un peu rassis ou aux céréales,2 càs de crème fraiche épaisse; mettre les épinards à suer  avec une échalote dans une grande casserole après les avoir bien lavés; mettre un 1/2 L d'eau environ et couvrir les épinards; laisser... [Lire la suite]
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