la cuisine d'ansophil

29 novembre 2009

je passe mes journées sur l'ordi entre boulot et dossiers...

alors parfois mes yeux et mes doigts sont un peu fatigués...même si je continue à cuisiner ( un peu moins c'est vrai, un plu plus mon chéri c'est aussi vrai..)... et en plus cette semaine c'était mon bloganniversaire !!!...... j'ai donc fait un petit...

Posté par ansophilL à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes effilées, groseilles, sirop d'agave

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14 novembre 2009

comme le temps passe...et les semaines à venir ne s'annoncent pas moins chargées au contraire: côté boulot çà va...

être le rush des réunions jusqu'à mi-décembre ( 2 à 4 par semaine) alors je vous dis par avance que je risque d'être présente en pointillé sur mon blog et les vôtres....et pourtant j'ai des recettes en attente - comme la pâte de coings faite aujourd'hui...

Posté par ansophilL à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, chocolat, poires

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11 novembre 2009

la verrine récidive.....encore....

cette fois-ci c'est au tour des POMMES CARAMELISEES FACON TATIN ingrédients:4 belles pommes,80 g de sucre,30 g de beurre,un peu de cannelle; caraméliser le sucre à sec; préchauffer le four à 170°C; pendant ce temps peler, évider et découper les pommes...

Posté par ansophilL à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, vanille

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11 novembre 2009

la verrine récidive.....

pour parfaire la verrine il nous faut aujourd'hui faire : LE CROUSTILLANT CHOCOLAT, FACON SABLE BRETON ingrédients:40g de jaunes d'oeufs,80g de sucre,80g de beurre pommade,115g de farine T45 ou 55,30g de cacao en poudre( type Van Houten ou d'un chocolatier),3.5g...

Posté par ansophilL à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 novembre 2009

allez on se lance dans la réalisation de la première verrine :

VERRINE MOUSSELINE CARAMEL , POMMES TATIN SUR CROUSTILLANT CHOCOLAT FACON SABLE BRETON LA MOUSSELINE CARAMEL:ingrédients:150g de lait entier,2 jaunes d'oeufs,60g de maizena,60g de beurre doux,1 gousse de vanille,70g de crème montée; caraméliser à sec...

Posté par ansophilL à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille

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8 novembre 2009

lundi j'étais au premier salon du chocolat dans ma région à Nantes...

et quelles jolies images de composition fleurs /macarons/chocolats ..mais aussi évidemment une abondance de macarons, chocolats en tous genres : carrés, ovales, rectangulaires, épicés ( coriandre hummm !!! ou fève de tonka re-hummm!!!.....) , doux ( ganache...

Posté par ansophilL à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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14 octobre 2009

enfin quelques minutes pour vous livrer un dessert de mercredi

CRUMBLE PECHES DE VIGNE, BANANES SECHEES, PARFUM D' AMANDES ingrédients:des beaux fruits de mon pays( pêches de vigne) et d'ailleurs ( bananes) car dans mon jardin , elles ne sont pas encore mûres.....,pour le crumble:poudre d 'amande,sucre muscovado,beurre,farine;...

Posté par ansophilL à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, pêches

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27 juin 2009

à nous le premier jour de vrai repos....enfin presque ....

après ce mois de folie....entre boulot , réunions à gogo, spectacles de fin d'année divers et variés....et projets bouclés.... je reviens vers vous pour proposer un dessert au chocolat , histoire de refaire le plein de magnésium.....et il en faut encore...

Posté par ansophilL à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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3 juin 2009

la fraise saison 3 ou plus.....en sucrée pour le goûter ou le pique-nique..

MUFFINS AUX FRAISES ET PISTACHES ingrédients: 1 yaourt maison ou en pot de verre ou un verre de lait, 100g de sucre, 250g de farine, 80g de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 100g de pistaches non salées émondées, 100g de fraises en dés ou...

Posté par ansophilL à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, fraise, pistache

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23 mai 2009

ce soir je vous livre une autre recette de rhubarbe..mais cette fois-ci inspirée d'un grand chef...

à savoir Anne-Sophie PIC , via le superbe blog de Mercotte....( il est vrai que vu le temps ce matin...je n'ai eu aucun scrupule à rester en cuisine toute la matinée...et mon jardin potager n'a pas trop souffert de cette pluie après vérification ce soir....ouf!!)...

Posté par ansophilL à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, agrumes, rhubarbe

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