la cuisine d'ansophil

25 mars 2009

merci pour vos nombreux messages de gentillesse et d'admiration

pour le poème de mon amie Anne....je lui ai tramsmis et cela lui a fait chaud au coeur... aujourd'hui je vous fais un autre clin d'oeil sur mon chéri cette fois-ci ,qui a enfin son site pour ses activités ludiques .... concernant petits et grands enfants...

Posté par ansophilL à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2009

à propos j'ai oublié l'autre jour de vous donner la deuxième version de mon velouté Dubarry

il s'agit d' UN VELOUTE AU CHOU-FLEUR SUR GELEE DE PERSIL SALEE ingrédients:toujours un chou-fleur cuit dans 1 L de lait ,poivre,1 bouquet de persil plat,2 càs d'huile d'olive,sel, 2g d'agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine); même cuisson pour le chou-fleur...

Posté par ansophilL à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, chou-fleur

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25 mars 2009

j'ai encore des côtes de blettes dans mon panier de légumes cette semaine , qu'en faire?

pour changer du classique " gratin de blettes à la béchamel" , j'ai pensé à utiliser les mêmes ingrédients, mais en : MUFFINS BICOLORES AUX BLETTES ET DES DE JAMBON ingrédients pr 8 muffins : 150g de blettes précuites,150g de talon de jambom en dés,2...

Posté par ansophilL à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon sec, épinards

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20 mars 2009

ce soir pas de recettes encore mais plutôt une dédicace spéciale pour une amie

cette amie a eu la gentillesse de me donner un poème qu'elle a composé , et puisque nous sommes la semaine de la poésie ou " le Printemps des Poètes" ,je vous le livre comme un secret partagé entre nous , un instant d'éternité : Cuisiner l'exalte depuis...

Posté par ansophilL à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleurs du jardin ou des champs

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19 mars 2009

juste pour le plaisir après cette journée estivale en soleil et ciel bleu

( et après ma chasse au koudou qui m'a épuisée ) un peu de repos au jardin et l'oeil ravi par de jolies jonquilles sauvages qui ont poussé là, par hasard, juste pour moi et ......vous, pour un petit bonheur partagé... bonne soirée .!!

Posté par ansophilL à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleurs du jardin ou des champs

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18 mars 2009

je suis revenue de la chasse au koudou......sans koudou...alors que faire ??

eh bien j'ai cogité longtemps car il est vrai que le gibier namibien n'est pas fréquent par ici , aux portes de la Bretagne ; les légumes la courge" Butternut squash " non plus, et la fameuse mieliepap ( semoule collante au mais) encore moins; heureusement...

Posté par ansophilL à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, vieille mimolette

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17 mars 2009

un apéro improvisé ou une petite entrée...en attendant le retour de la chasse au koudou

car je suis en partance pour la Namibie avec Mamzelle Gwenn....(mais je dois me dépêcher , ne pas être en retard ,sinon l'avion risque de décoller sans moi...); voici donc cette entrée pour vous faire patienter jusqu'à mon retour : VELOUTE DE CHOU-FLEUR...

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Tags: crevettes, chou-fleur

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15 mars 2009

que faire avec tous ces bons et beaux oeufs me direz-vous??

une jolie BRIOCHE LEGERE AU YAOURT ET AU PARFUM DE RHUM.... ingrédients pour un goûter de 6 ou 8 gourmands:80 ml de lait , 2 càs de rhum ( j'en ai mis une pour les enfants et 1càs de lait en plus pour obtenir l'équivalent en liquide),50g de yaourt (1/2...

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Tags: yaourt, brioche, vanille

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13 mars 2009

je vous livre ce soir un clin d'oeil ...

....en forme d'oeufs de mon jardin...car nos poules ( 2 rousses et 2 noires ) ont recommencées à pondre depuis 3 semaines et j'en suis fort heureuse: quel plaisir d'aller avec ma petite dernière "" cueillir " les oeufs frais chaque jour... quel plaisir...

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Tags: fleurs du jardin ou des champs

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11 mars 2009

un joli pain tradition pour toute la famille

en fait j'en apprends un peu plus avec ce bouquin sur la fermentation , les enzymes, levure et levain ( meilleur pour la santé semble-t-il car il permet la destruction d'un acide contenu dans le son de blé , l'acide phytique, - décalcifiant à long terme-...

Posté par ansophilL à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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