la cuisine d'ansophil

23 juillet 2011

des fruits en abondance..et une appétissante confiture

de CERISES ......hummm!!! ingrédients pour 1 dizaine de pots:5kg de cerises (trouvées en promo au marché 1€/kg),2kg de sucre (bio pour moi et sans gélifiant c'est mieux); la recette est simplissime même si le plus long est de dénoyauter les cerises...donc...

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Tags: cerise

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4 septembre 2010

confiture de rhubarbe à la réglisse, profitez-en c'est encore la saison

eh oui si vous avez un jardin vous le savez bien, au printemps déjà puis surtout dès la mi- août (pour les tomates) et le début septembre les fruits et légumes mûrs s'amoncellent et il faut trouver mille et une utilisations...les courgettes se coupent...

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Tags: réglisse, fromage frais, chèvre, rhubarbe, cheddar

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21 août 2010

de retour de vacances ou presque....prête à attaquer septembre

qui se profile à l'horizon...à mordre à pleines dents la vie trépidante qui nous attend tous et toutes dès que nos chers loulous vont reprendre le chemin de l'école cartable à dos....déjà les projets fusent (un projet professionnel qui me tient à coeur...

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Tags: agar-agar, groseilles

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23 février 2010

une recette faite à l'automne et non publiée par manque de temps

bien qu'elle soit délicieuse...en fait vu dans Saveurs à l'automne cela me tentait depuis longtemps mais étant la seule à aimer cela..je me disais ..beaucoup de boulot..pour çà....oui mais ce çà en question valait vraiment le coup...et à l'heure où je...

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Tags: chataigne, fève tonka

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29 novembre 2009

et mes " célèbrissimes " pâtes de fruits ???? oubliées...

évidemment non....car nous l'avons attendu cette dégustation ...depuis 15 jours... et enfin elle ravit nos papilles....bon alors la recette ou pas ??.... MES PREMIERES PATES DE COING MAISON ingrédients:2k de coings chinés ici ou là car il est difficile...

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Tags: vanille, agar-agar, coing

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21 septembre 2009

ce soir une petite envie de confiture ?? ...c'est parti pour une..

CONFITURE D ABRICOTS ET PECHES A LA BADIANE ingrédients:pêches ou brugnons et abricots en même quantité,quelques étoiles de badiane,la moitié du poids en sucre ; le plus long c'est le lavage et dénoyautage des fruits ; ensuite il suffit de peser les fruits...

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Tags: abricots secs, pêches

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7 juin 2009

voulez- vous encore de la fraise ??....j'en ai cuisiné et mangé tout le WE...

entre cueillette vendredi soir ( 10kg environ) pour alimenter un petit atelier de cuisine sur un marché de producteurs bio samedi matin et confiture l 'après-midi ...aujourd'hui c'était relâche...fêtes des mamans oblige....et je livre ce soir : CONFITURE...

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Tags: vanille, fraise

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12 décembre 2008

voici la 2è confiture...

CONFITURE DE CLEMENTINES AU COGNAC ET A LA BADIANE ( pr 4 pots): 1,6kg de clémentines épluchées en quartiers et sans pépins,5 badiane ou anis étoilé,10cl de cognac(il s'évapore à la cuisson donc sans danger pr les enfants),900g de sucre; mettre les fruits...

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Tags: agrumes

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12 décembre 2008

voici venu le temps.... des confitures d'antan...

faites avec amour pour petits et grands....(et ca rime en plus!) en fait cela fait quelques années que je fais des confitures dans ma traditionnelle bassine en cuivre ( je ne sais pas si le goût est meilleur...mais moi j'y crois !!!)depuis qu'à une époque...

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Tags: thé, pommes, banane

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