la cuisine d'ansophil

16 octobre 2009

que faire avec un reste de polenta ??..des millions de choses sans doute...

mais le vendredi , fin de semaine de boulot, est souvent un peu fatigué pour mes méninges culinaires...alors un petit apéro parait parfait.... CROQUE EN BOUCHE EN JAUNE ET ROUGE ingrédients:un reste de polenta cuite en plaque type flexipat,quelques tomates...

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Tags: jambon sec, tomate, ciboulette, magret, polenta

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10 octobre 2009

allez juste comme çà parce qu'on est samedi soir....

déshabillons la cuisine: DES MINI MADELEINES AUX OIGNONS DEVETUS ET MAGRET DE CANARD DESHABILLEingrédients pour 16 petits dessous chics :200g de farine,100g de beurre,une pincée d' herbes séchées ,sel ,6 cl de lait; ingrédients pour l' habillage :2 ou...

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Tags: oignon rouge, magret

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5 octobre 2009

alors des idées pour ces jolies petites boules de pâte ??...

DES GRESSINS MAISON...AUX HERBES, COMTE ET AUTRES EPICES .... ingrédients pour 50 gressins environ:90ml de bière qui apporte de la légèreté à la pâte ,70ml d'eau,200g de farine T65,100g de farine T80,1 càc de sel,2.5 càc de levain déshydraté,et tout un...

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Tags: gressin, épices

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29 septembre 2009

même si nous ne sommes que mardi soir...une folle envie apéritive me prend

et je vous livre mon BEST-OFF de l'été : FOCACCIAS OU FOUGASSES FOURREES ingrédients de base pour 2 belles focaccias:420ml d'eau,4 càs d'huile d'olive,2 càc de sel,700g de farine T65,oignons,échalotes et ail frits, et toutes les garnitures que vous voulez,...

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Tags: fourme d'Ambert, tomate, chorizo, ciboulette, oignon rouge, épices, anchois, chèvre, lardons, olives

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18 septembre 2009

la réponse en images est.....

UN MAGRET DE CANARD SALE ET SECHE MAISON ingrédients :1 beau magret de canard ( de votre boucher préféré),400g de gros sel gris,100g de sucre ,thym effeuillé ou sarriette,2 feuilles de laurier ciselées,1 gousse d'ail,10 graines de coriandre,10 grains...

Posté par ansophilL à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret, épices

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15 septembre 2009

allez çà y est ...des recettes à gogo ...à commencer par cette photo énigme

que j'avais publiée avant les vacances d'été...: souvenez-vous... la réponse est : L ' HYPOCRAS , un vin médiéval servi en fin de repas pour digérer , avec quelques douceurs comme des dattes au poivre et au miel, des abricots épicés, des croquets aux...

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Tags: épices

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1 mai 2009

2è version apéro du pique-nique du SEL

MINI COEURS ET MADELEINES CHEVRE, POMMES ingrédients:2 pommes1/2 bûche ou 1/2 chèvre frais ou un mélange avec du cendré ( c'est ce que j'ai fait pour plus de goût),150g de farine, 2 oeufs,1 sachet de levure chimique,ciboulette,80 g de fromage râpé, sel...

Posté par ansophilL à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, pommes, chèvre

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1 mai 2009

enfin j'ai un peu de temps pour vous livrer les dernières recettes du pique-nique du SEL

MINI COEURS ET MADELEINES DE SAUMON ZESTE AUX HERBES ingrédients:150g de saumon fumé,le zeste d'un citron bio,ciboulette, coriandre,estragon du jardin( ou basilic),150g de farine,2 oeufs,80g de fromage râpé,1 sachet de levure chimique,8 cl d'huile,12.5...

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Tags: ciboulette, agrumes, saumon

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18 avril 2009

c'est samedi soir...à l'apéro..!!!

NAVETTES D ' ENDIVES AU PARFUM D ' ANCHOIS ingrédients: 2 endives,1tranche de jambon,2 anchois,un reste de crème fraiche ou petit-suisse,piment d'espelette; mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur plongeant en enlevant les arêtes; mixer ; réserver;...

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Tags: jambon sec, anchois

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4 avril 2009

ce midi , premier jour des vacances scolaires dans ma zone, il fait un temps de.......

alors que faire à part ne pas sortir dans les magasins (journée sans achat) et manger ??? c'est mon chéri qui s'y colle car il a une idée me dit-il.....et çà valait vraiment le coup....: VARIATION AUTOUR DU CHAMPIGNON 1ère VARIATION : L 'AMUSE-BOUCHE...

Posté par ansophilL à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrumes, champignons, kiwis

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