Articles populaires – la cuisine d'ansophil

18 janvier 2011

les jours de janvier se succèdent à une vitesse folle

sans que je puisse voir le jour...une échéance professionnelle dûe fin janvier m'oblige à mettre les bouchées doubles ou triples et si peu de temps pour les bouchées ( les vraies à croquer ou les vôtres à regarder, humer, savourer par écran interposé).......

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Tags: chocolat, amandes effilées, poires, fève tonka, muscovado

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12 décembre 2008

vive les soupes par ce temps froid ,enrhumé et brumeux

car cela réchauffe au coin du feu et du sapîn...rien de tel pour voir la vie sous un meilleur jour !! une recette fortement inspirée de Saveurs: Velouté de betterave aux poireaux persillés voici les ingrédients pr 6 : 2 betteraves crues( de mon jardin...

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Tags: céleri-rave, ciboulette, poireau, betterave, champignons

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16 janvier 2009

potiron/courge.......3è version....

avec l'inspiration toujours venue de ce petit livre couleur prune, Librio, que l'on ne cite plus....(en voilà un cadeau bien utile et bien amortie).... CAKE SUCRE-SALE AU POTIRON , LARDONS ET ABRICOTS ingrédients: 2oeufs,500g de potiron,100g de lardons,15...

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Tags: yaourt, abricots secs, noisettes, potimarron, lardons

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14 décembre 2008

c'est dimanche...que faire pr le diner ce soir??....

.....des pâtes ,oui ..mais des panz.....!!! en fait ma recette se fait plutôt avec des tagliatelles...mais bon. les ingrédients pr qq ventres affamés: 1kg de tagliatelles fraiches,qq olives noires et vertes,qq tomates séchées,un peu de coulis de tomates...

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Tags: tomate, ciboulette, olives, vieille mimolette, cheddar

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27 janvier 2009

un petit crumble salé , ca vous dit ??

c'est parti pour une recette inspirée et détournée de Incroyables Crumbles éd Delta CRUMBLE DE FRUITS DE MER A LA FONDUE DE POIREAUX ingrédients pr 4 à 6 personnes: 4 poireaux,1 citron vert bio,300g de fruits de mer variés (merci Picard),2càs de crème...

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Tags: noisettes, ciboulette, agrumes, saint-jacques, poireau

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14 mai 2009

ce WE il n'y a pas eu de copains à l'apéro ..mais néanmoins l'envie nous a pris

d' un SMOOTHIE A L' AVOCAT ingrédients pr 4 verres: 1 avocat bien mûr,2 càs de jus de citron,1 yaourt,de la ciboulette ,qq gouttes de tabasco,des glaçons, environ un verre de lait froid,sel; qq noisetttes concassées ou amandes effilées pr la déco; (source...

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Tags: yaourt, noisettes, avocat, ciboulette, agrumes

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4 janvier 2010

des jolis florentins...il n'en reste pas un....

pour 70 florentins moyens et petits:ingrédients:100g de crème épaisse (Vrai pour moi),30g de miel (de fleurs de bruyère pour moi),90g de sucre non raffiné type muscavado; et pour les garnir:180g d'amandes effilées,60g de chocolat blanc à patisser( en...

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Tags: abricots secs, chocolat, agrumes, amandes effilées, cranberries

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24 mars 2010

allez je m'y attèle de bon matin à l'heure où la maison dort encore

( c'est mercredi et il n'y a que la grande partie au car) je vous livre les recettes de l'atelier chocolat fait l'autre jour dans le cadre du SEL...... il est vrai que je voulais allier chocolats de fêtes ( ce sera les truffes chocolat blanc/cranberries)...

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Tags: chocolat, cranberries, groseilles, sirop d'agave, muscovado

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23 février 2010

depuis quelques temps mes grands loulous font périodiquement

de la PATE A TARTINER MAISON CHOCOLAT/NOISETTES exquise !!!!!! ingrédients:2 càs bombées de purée de noisettes (1 kg acheté en magasin bio et qui dure longtemps),1 càs bombée de cacao,1 càs bombée de sirop d'agave (achevé aussi en magasin bio; c'est la...

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Tags: noisettes, chocolat, amandes effilées, sirop d'agave, framboises

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7 novembre 2010

aujourd'hui le temps est frais ...un temps à ..risotto

car cela emplit la maison des senteurs qui fleurent bon un petit coin chaud du côté de l'Italie....ce sera donc RISOTTO AUX TOMATES CONFITES A L' HUILE D 'OLIVE ET HERBES ingrédients:4 belles tomates du jardin (les dernières),des herbes (ciboulette, basilic...

Posté par ansophilL à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ciboulette, parmesan, basilic, riz

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31 janvier 2011

enfin je respire depuis avant-hier, bienvenue dans ma cuisine à nouveau

pour quelques petits plats salés et sucrés qui font mon délice et celui de toute ma famille évidemment..... justement c'est la série des anniversaires à la maison ces jours-ci ......l'occasion de feuilleter et de se plonger vraiment dans quelques nouveaux...

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Tags: chocolat, amandes effilées, pommes, coing, banane

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14 mars 2011

dans mon jardin cette semaine, que trouve-t-on?

le jardin encore et toujours !! oups déjà 15 jours sans message de ma part mais il est vrai que j'ai beaucoup greliné, semé, arrosé,paillé, regardé mes petites graines pousser ces derniers jours lorsque j'avais un moment....du coup j'ai moins posté même...

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Tags: fleurs du jardin ou des champs, maki, oeuf, semis, sushi

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14 mai 2011

ah les fraises du jardin !! quand çà donne , le bonheur n'est jamais loin...

évidemment elles font le régal des petits, pressés de les cueillir chaque matin ou soir, et des grands , pressés de les croquer matin comme soir..tous veulent les cuisiner, couper, humer leurs parfums...il est vrai que mes pieds de garriguette sont toujours...

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Tags: amandes effilées, fraise, banane, rhubarbe, muscovado

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23 avril 2009

m...., boulot, dodo : c'est mon credo contrainte et forcée...ou plutôt sans métro

càd sans voiture pour le moment puisque la "super" voiture réparée après les aventures du Jura en janvier dernier...pour plusieurs milliers d'euros...( sympa le début d'année) ( rappelez-vous: rapatriement et tout le toutim à 5 dans une petite s..) est...

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Tags: mâche, poulet, ciboulette, agrumes, chèvre

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6 décembre 2008

cheese cake aux fruits rouges

pour un bon cheese cake il faut : 3 oeufs (de mes poules), 500g de fromage blanc (20 ou 0%), 1 pâte à tarte maison ou pas ( la mienne est faite à la main , je vous l'envoie très vite), des fruits rouges variés (les miens sont surgelés de cet été ,du jardin),...

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Tags: mûres, groseilles, spéculoos, framboises, faisselle

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10 décembre 2008

l'hiver est bien là...

.....et il me donne envie de cuisiner des plats qui tiennent au corps..qui réchauffent et sentent bons...comme ce plat de: lentilles du puy à la saucisse de Morteau ingrédients pr 6 personnes: une belle saucisse de Morteau et 4 saucisses de Montbéliard...

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Tags: tomate, oignon rouge, lardons, courgettes, lentilles

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9 avril 2009

je m'occupe pas mal de mon jardin ces jours-ci......enfin dès qu'il ne pleut plus....

mais j'ai quand même eu le temps de préparer une petite entrée sympa en verrine avec 2 choses que j'aime particulièrement: l'avocat et la tomate séchée...et une surprise.... VERRINE AVOCAT, TOMATE SECHEE , EMULSION D 'HUILE DE CAMELINE ingrédients pour...

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Tags: avocat, tomate, ciboulette, agrumes

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16 mai 2009

comme promis à une amie qui se reconnaitra...je vous livre ce matin 2 sauces sympathiques

pour accompagner les asperges ( profitez-en la saison est courte....) je m'inspire de Saveurs: SAUCE MOUSSELINE AU SAFRAN ET SAUCE AUX FRAISES ingrédients:1 oeuf,1càc de moutarde,huile d'olive,2càc de jus decitron,un soupçon de safran,sel, piment d'espelette,et...

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Tags: ciboulette, agrumes, fraise, parmesan, asperge

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3 avril 2010

Pâques ..c'est surtout pour nos enfants la chasse aux oeufs, non ??

alors cette année chez nous les poules et les cloches ont décidé d'innover : elles déposeront des chocolats en forme de corolle de fleur ou petite barquette ..et puis c'est le printemps alors normalement il y a du soleil, des fleurs et un peu moins de...

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Tags: chocolat, agar-agar, fraise, basilic

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11 juillet 2010

je suis dans ma phase cheeesecake entre 2 arrosages

car le jardin manque cruellement d'eau .....les fleurs courbent la tête et les framboises peinent à grossir......dans la serre c'est de même... sauf que là l'humidité ambiante fait plutôt penser à une serre tropicale....qui convient parfaitement aux melons,...

Posté par ansophilL à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, fromage frais, ricotta, saumon, basilic

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28 mars 2011

chocolat /rhubarbe: une association plus que savoureuse

mon anniversaire suivit de peu la Saint-Valentin ce qui permit à mon chéri de récidiver côté sucré cette fois...: MILLEFEUILLE DE CREPE GANACHE CHOCOLAT CARAMEL AU BEURRE SALE / RHUBARBE VANILLEE ingrédients:2 belles crêpes (selon taille de l'emporte-pièce...

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Tags: chocolat, vanille, agar-agar, rhubarbe, caramel

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4 juillet 2011

comment les régaler tout l 'été? il faut ruser d'astuce car

le début des vacances scolaires nous oblige à nous organiser entre activités sportives pour les occuper, ludiques pour les amuser et culinaires pour les régaler..il faut donc dans le temps qui nous reste (court parfois) redoubler d'ingéniosité et surtout...

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Tags: abricots secs, chocolat, cranberries, muscovado, pignons de pin

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8 avril 2010

une recette de chocolats...je les ai promis et nous sommes déjà jeudi soir...oups!!..

je vous les livre donc entre 2 réunions d'asso.., une formation demain ..., la routine quoi... BARQUETTES DE CHOCOLAT NOIR COEUR FRAISE/BASILICingrédients:200g de pulpe de fraise,6 gouttes d'huile essentielle de basilic,1 càc d'agar-agar,60g de sucre,300g...

Posté par ansophilL à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, agar-agar, fraise, basilic

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17 septembre 2010

une jolie tarte de fin d'été

les fruits abondent encore ..et le plaisir de les manger cru, cuit, en salade de fruits, en glace ou sorbet,en compote (merci Véro pr les superbes pêches de vigne compotées avec vanille et badiane: un pur délice!!), en smoothie...fait varier les plaisirs...

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Tags: abricots secs, chocolat, pêches, amandes

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19 mai 2009

bonsoir à vous tous, il semblerait qu'il soit difficile d'accéder à mon blog

depuis ce WE ( et je n'y étais pas non plus) et ce soir 45 messages m'arrivent en 1 heure !!! pas de panique je ne sais pas ce qui s'est passé..à voir si cela se reproduit ..... il est vrai que le jardin me prend tout mon temps ces jours-ci.....je plante,...

Posté par ansophilL à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, brioche, cranberries, pistache

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