Articles populaires – la cuisine d'ansophil

21 avril 2009

le boulot est parfaois bien prenant alors ce soir ce sera simplement .......

PAIN FRANCAIS FERMENTE AUX CRANBERRIES ( mais patience demain j'espère bien faire des mac.......et peut-être vous les montrer ...si vous êtes bien sages !!!) ingrédients:120ml de lait fermenté ( Kéfir ou yaourt - maison donc naturellement fermenté) +240...

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Tags: yaourt, cranberries

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30 décembre 2009

et voilà...les fêtes de Noel sont déjà passées et les fêtes de fin d'année pointent le bout de leur nez....

que faire à manger entre ces deux soirées pantagruéliques ??....un peu de soupe peut-être, quelques menus légumes ( vapeur ou pas )....et une jolie brioche pour le goûter des enfants ou le nôtre...car après tout il ne faudrait pas s'arrêter de manger...

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Tags: brioche, amandes effilées

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11 novembre 2009

la verrine récidive.....encore....

cette fois-ci c'est au tour des POMMES CARAMELISEES FACON TATIN ingrédients:4 belles pommes,80 g de sucre,30 g de beurre,un peu de cannelle; caraméliser le sucre à sec; préchauffer le four à 170°C; pendant ce temps peler, évider et découper les pommes...

Posté par ansophilL à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, vanille

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10 avril 2010

les chocolats suite et fin...pour ce soir seulment !!

MINI BARRES CHOCOLAT /COCO FACON BOUNTY OU BIENVENUE AU PARADIS la recette n'est pas ultra light !!!...mais bon le goût vaut la petite entorse aux repas light , soupes légères de début de printemps ....et de toute façon quand le moral va, tout va ..y...

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Tags: chocolat, coco

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22 décembre 2008

c'est bientôt noel...et les friandises pleuvent....

cette fois ci un hommage à ma copine anso et son blog qui m'a inspiré pr cette recette de truffes blanches , un vrai délice : ingrédients pr 15 truffes : 100g de chocolat blanc, 12g de beurre , 12 g de sucre glace, 25ml de crème fraiche ( je n'avais pas...

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Tags: chocolat, cranberries

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18 janvier 2009

c'est un dimanche gris et morne, pluvieux ce matin....

et l'envie d'un bon petit plat simple , convivial et nourrissant se fait ressentir ; c'est alors que je repense à un plat qui se faisait ds la Beauce natale de ma belle-mère: DES POMMES DE TERRE A LA CREME , simple et vraiment bon:ingrédients pr une famille...

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Tags: ciboulette, faisselle

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31 janvier 2009

coucou me revoilou.(cette semaine était un peu chaude entre 2 anniv - mon chéri et ma grande chérie-, des réunions de boulot

et d'asso....)avec un petit dessert sucré ,simplissime et demandé à grands cris par mes loulous: DES BANANES CARAMELISEESingrédients : 1 banane par personne,100g de sucre (de quoi recouvrir le fond d'une poele),1/2 verre de jus d'orange,20g de beurre;...

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Tags: agrumes, banane

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31 janvier 2009

comme c'est le 31 janvier , je vous livre mon dernier essai

de galette des rois : POIRE , GINGEMBRE CONFIT ET CHOCOLAT NOIR ingrédients pour une galette pour 8 : 200g de poudre d'amandes,125g de sucre,100g de beurre fondu,2 pâtes feuillettées,2 poires 1/2,2 ,3 carrés de gingembre confit 50g de chocolat noir; étaler...

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Tags: chocolat, poires

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13 février 2009

cela faisait longtemps que je n'avais fait cette recette et l'autre jour 3 avocats

bien mûrs m'y ont fait penser , subitement ....à l'origine je pense l'avoir vue dans un vieux prima de ma belle-mère..il y a au moins 10 ou 12 ans..... VERRINE VERTE ET ROUGE EN CHANTILLY SALEE : ingrédients pr 4 verrines:3 avocats mûrs,20cl de crème...

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Tags: avocat, agrumes

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24 février 2009

c'est à nouveau le chemin de l'école tous les matins

mais avant la fin des vacances j'avais eu le temps d'essayer quelques brioches.. pour toute la famille ( nous aussi on adore çà , y pas de raison...); la première est inspirée de La petite pâtisserie d'Iza ...: BRIOCHE AU PRALIN ( à défaut de PRALINES...

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Tags: brioche, noisettes

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25 mars 2009

j'ai encore des côtes de blettes dans mon panier de légumes cette semaine , qu'en faire?

pour changer du classique " gratin de blettes à la béchamel" , j'ai pensé à utiliser les mêmes ingrédients, mais en : MUFFINS BICOLORES AUX BLETTES ET DES DE JAMBON ingrédients pr 8 muffins : 150g de blettes précuites,150g de talon de jambom en dés,2...

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Tags: jambon sec, épinards

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25 mars 2009

à propos j'ai oublié l'autre jour de vous donner la deuxième version de mon velouté Dubarry

il s'agit d' UN VELOUTE AU CHOU-FLEUR SUR GELEE DE PERSIL SALEE ingrédients:toujours un chou-fleur cuit dans 1 L de lait ,poivre,1 bouquet de persil plat,2 càs d'huile d'olive,sel, 2g d'agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine); même cuisson pour le chou-fleur...

Posté par ansophilL à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, chou-fleur

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29 mars 2009

il fait encore gris aujourd'hui, même si le soleil est un peu apparu ce matin

alors une petite soupe , çà vous dit ?? CROUTONS DE BOUDIN NOIR ET SOUPE D ' EPINARDS ingrédients pour une famille : 1kg d'épinards frais (à essayer avec des surgelés),1 boudin noir,un peu d'huile d'olive,1 échalote,sel,poivre, quelques tranches de pain...

Posté par ansophilL à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin noir, épinards

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22 février 2009

encore des essais de boulange mais cette fois-ci

inspirés de Et un Soupcon de sel by Valentine DES PETITS PAINS DE SEIGLE AUX RAISINS SECS ET CRANBERRIES (2 pains) ingrédients: 100g de farine de seigle,200g de farine de blé type 65 ou 100g type 65 et 100g type 110( Valentine propose de la type 80 ),18...

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Tags: cranberries, raisin

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4 avril 2009

3è variation autour du champignon: le plat...

OEUFS BROUILLES AUX CHAMPIGNONS ET COPEAUX DE PARMESAN ingrédients pour 4 personnes: les proportions sont normalement 2 oeufs par personne + 2 mais vous pouvez varier selon votre choix - amuse bouche , entrée ou plat ( il est vrai que pour nous les oeufs...

Posté par ansophilL à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, champignons

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8 avril 2009

coucou !!! ce soir de retour d'un petit break à la mer, je vous livre un.....

TRIO DE YAOURTS EN NOIR , BLANC ET LAIT ingrédients pour 9 pots: 1L de lait bio (et patati patata....sur le bien fondé du bio......),1 yaourt ferment ,1.5 carré ( ou 2 selon votre gourmandise...)de chocolat noir ,blanc ou au lait par pot ; mettre de l'eau...

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Tags: yaourt, chocolat

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18 septembre 2009

la réponse en images est.....

UN MAGRET DE CANARD SALE ET SECHE MAISON ingrédients :1 beau magret de canard ( de votre boucher préféré),400g de gros sel gris,100g de sucre ,thym effeuillé ou sarriette,2 feuilles de laurier ciselées,1 gousse d'ail,10 graines de coriandre,10 grains...

Posté par ansophilL à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret, épices

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22 septembre 2009

une petite brioche ...pannettone !! s'il vous plait...

BRIOCHE PANNETTONE ingrédients: 1 yaourt ,1 oeuf,80 à100 ml de lait,30 à 50g de beurre,sel,sucre ( çà m'est arrivé d'oublier et c'est toujours aussi bon ..),350g de farine T65,80g de fruits confits en petits dés avec raisins secs en plus si vous le désirez,3.5...

Posté par ansophilL à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, raisin

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25 novembre 2009

je me fais rare...mais je pense à vous...

suite de notre énigme en vert et blanc aujourd'hui.... alors çà bouillonne dans vos cerveaux ??...j'espère..... ps : mes premières pâtes de fruits sont presque prêtes..hummm !! 2è ps: aujourd'hui çà fait un an que mon blog a été lancé mais je n'ai guère...

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Tags: tomate, oignon rouge

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31 décembre 2009

des truffes en images....çà vous dit ?? histoire de saliver

devant son écran plutôt que devant son frigo à l'heure du diner qui se prépare.... la recette est très inspirée de Mercotte , avec ma touche personnelle soit 6 gouttes d'huile essentielle d'orange douce et 3 càc de sirop d'abricot bio ; j'ai aussi essayé...

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Tags: abricots secs, chocolat

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26 février 2010

pour clore notre apéro l'autre soir ..que faire ?? je voulais quelques chose de fait

à l'avance comme le reste afin de profiter au maximum de nos amis...quelque chose aussi en petites portions pour satisfaire des appétits différents ...... quelque chose qui plaise aussi aux enfants... donc j'ai refait mes mini-tartelettes citron et chocolat...

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Tags: banane, pralin

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15 mai 2010

un apéritif maison et du jardin?? c'est possible....

il suffit de se promener dans le jardin à la recherche de l'inspiration..hummm....voilà ces jolies fleurs feront l'affaire.....puis de se promener dans un livre de vins apéritifs maison.....hummm.....voilà j'ai trouvé... enfin de vérifier dans la malle...

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Tags: fleurs du jardin ou des champs, romarin

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14 novembre 2010

j'adore les agrumes sous toutes ses formes, et depuis longtemps je voulais faire des citrons confits

..comme çà pour voir, essayer , cuisiner oui ...mais comment être sûre après avoir raté déjà 2 fois?...quand j'ai un doute ou que je cherche une réponse culinaire précise direction chez Mercotte...et j'ai trouvé cette recette qui m'a tout de suite plue...

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Tags: agrumes

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30 octobre 2009

il fait tellemnt beau ces juors derniers que toute ma journée passe au jardin à couper, tailler, bouturer....

récolter les derniers légumes, préparer le potager pour l'hiver avec de l'engrais vert...du coup..je n'ai pas eu le temps de passer sur mon blog depuis que je suis revenue de la mer... à propos il n'y aura aucune photo car le premier jour....on avait...

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Tags: chataigne

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6 décembre 2008

Velouté épicé à la courge muscade... inspiréd'anso..

j'aime beaucoup le blog d'anso qui m'a permis de faire quelques modifications sur mon blog....et du coup je lui ai emprunté une recette que vous trouverez sur son blog..http://anso1505.canalblog.com/ et voilà ce que cela donne ...aussi beau et bon que...

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Tags: courge

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