Articles populaires – la cuisine d'ansophil

2 juin 2009

coquillages et crustacés..sous le soleil de l'été..voilà ce que pourrait être

la devise de ce WE prolongé qui a fait du bien entre soleil, mer et poissons à gogo..un clin d'oeil en forme de rillettes de saumon avec un reste de mayo ( pour le tourteau) et un reste d' orange pressé...et du basilic pour la déco...en toast à l'apéro...

Posté par ansophilL à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, agrumes, mozzarella, parmesan

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21 mai 2009

c'est l'époque des fraises comme chacun le sais et je teste

en ce moment des recettes sucrées et salées en vue d'un atelier cuisine sur le thème de la FRAISE que je coanime près de chez moi avec une asso qui promeut le bio et le local...( et vous connaissez tous mon opinion là dessus..); voici donc celle que j'ai...

Posté par ansophilL à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrumes, fraise, mascarpone, spéculoos

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21 novembre 2010

tajine de lapin aux citrons confits et à la bière..voilà tout un ...

programme...pour ces we d'hiver frileux...voilà comment j'ai trouvé cette recette: je farfouillais à droite, à gauche dans mes bouquins à la recherche d'1 recette avec citrons confits et mes lapins étaient là au congel qui attendaient sagement leur heure..alors...

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Tags: pommes, poires, ail, citron lapin

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15 janvier 2009

potiron /courge ...le retour 2è....

eh oui il me reste encore de la courge donnée par ma belle soeur ...et justement dans mon nouveau livre aux éd Librio Potirons,courges.... j'avais repéré une recette qui semblait sympa: BRUSCHETTA DE POTIRON AU CHEVRE voici les ingrédients 1 grande tranche...

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Tags: ciboulette, potimarron, chèvre, épinards

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14 décembre 2008

une petite entrée ou à l'apéro....

ces rillettes de thon sont toujours appréciées... ingrédients pr un bol ou un dip pr 4 à 6 personnes: 1 boite de thon au naturel,le jus d'un citron,1 petit-suisse ou 1 faisselle ou 100g de fromage blanc, du beurre mou (40g) pr le goût,persil ou ciboulette...

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Tags: ciboulette, agrumes, thon, faisselle

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1 mars 2009

un peu débordée au boulot ces temps-ci....j'ai juste le

temps de faire une soupe en rentrant le soir ....et de ne pas oublier , selon le calendrier lunaire, les jours "feuilles ", "fruits" ou "fleurs" pour mes semis toujours au chaud pour le moment dans des godets de tourbe .. j'en suis donc aujourd'hui( jour...

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Tags: brioche, raisin, pistache, figue

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9 février 2009

un petit wok ,ca vous tente ce soir?.....

WOK AUX CREVETTES SUR LIT DE CHOU ROUGE ingrédients : 1/4 chou rouge,500g de crevettes,3 poireaux,3 carottes,sauce soja et nuoc-mân,huile de sésame, qq feuilles de coriandre fraiche,un peu de citronnelle,des nouilles aux oeufs chinoises (en épicerie asiatique);...

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Tags: poireau, crevettes, choux, citronnelle

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13 février 2009

l'autre soir mon chéri m'a cuisiné un petit repas impromptu

avec des saints-jacques: MINI BROCHETTES DE SAINT-JACQUES AU JAMBON D' AOSTE, CARPACCIO D' AVOCAT ET SA VINAIGRETTE AUX AGRUMES ingrédients pr 2 :6 noix de saint-jacques,1 belle tranche de jambon sec( Aoste ou autre),1 avocat,3càs d'huile d'olive parfumée...

Posté par ansophilL à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, jambon sec, agrumes, saint-jacques

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10 avril 2009

il fait encore pas beau.....( 20mm de précipitations en une nuit c'est à désespérer des vacances....

alors je vous livre une recette ensoleillée (tirée de Saveurs) et faite aux beaux jours pour nous remonter le moral.....et je me gave de chocolat et thé....on fait ce qu'on peut pour se maintenir...et en plus je ne peux même pas faire de plantations aujourd'hui...

Posté par ansophilL à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, épices, chèvre, figue

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27 mars 2009

pour la suite du diner de vendredi soir...c'est par ici

quelques oeufs de mes poules , une tranche de saumon fumé qui traine, quelques herbes, un citron, un peu d'huile d'olive, un souçon de baies roses..... et le tour est joué... en fait la recette est alors d'une naiveté déconcertante...: découper la tranche...

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Tags: ciboulette, agrumes, lardons, saumon

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22 mai 2009

la fraise de retour en...saison 2...

inspiré d'un superbe livre d'une romancière américaine Barbara Kingsolver sur l'autarcie dans une ferme des Appalaches pendant 1 an avec toute sa petite famille, ses fruits , ses légumes, boires et déboires, espoirs printaniers et faux-espoirs, et surtout...

Posté par ansophilL à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, épices, rhubarbe, muesli

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28 septembre 2009

ce dimanche çà sentait bon l'automne alors nous avons fait avec mon chéri....

DES ROULADES DE VOLAILLE AU PARFUM D AUTOMNE ingrédients: 6 belles escalopes de dinde ou de poulet ( du boucher),100g de raisin blanc et noir,50g de noisettes et noix du jardin de chez papy mamie,10 abricots secs,sel ,poivre,250g de chanterelles récoltées...

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Tags: abricots secs, noisettes, poulet, raisin

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16 novembre 2009

de retour de chez l'homéo après une journée de travail+ réunion avant celles de demain, mercredi et jeudi (chouette pas

vendredi !!!) un peu de cuisine s'impose ...faite ces jours derniers ( ma pâte de fruits sèche toujours...j'attends pour vous la montrer ) BLINIS DE POTIMARRON A LA POITRINE FUMEE , CREME CIBOULETTE ingrédients:pour 10 blinis:400g de purée de potimarron,2...

Posté par ansophilL à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, ciboulette, poitrine fumée, potimarron

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7 décembre 2009

coucou je ne suis pas partie aux Antilles (quoique çà me tente bien)

mais mon boulot devient très prenant ces derniers temps....journées et soirées...en plus mes chéris sont malades ( rhinites, toux..et compagnie mais pas la.... H1N1 !! c'est déjà çà..)...et mon grand chéri aussi.... du coup je reçois vos newsletters mais...

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Tags: chocolat, agar-agar, fraise, ricotta

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23 mars 2010

un petit avant-goût d'atelier chocolat , çà vous dirait ??

quelques photos et déjà les papilles s'agitent, la langue salive, et on attend la suite avec impatience.....il est vrai que j'ai encore de belles découvertes et recettes à vous faire partager mais le temps me manque parfois....ce soir un brownie pistaches/noix/noisettes/cranberries/abricots.par...

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Tags: abricots secs, noisettes, chocolat, cranberries

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10 juin 2010

un dessert pour fondre de douceur ? il était temps de reprendre

possession de mon ordi enfin revenu sans le gros méchant virus qui grignote tout.......de souffler après les examens de santé que j'ai eu et qui ne montrent rien d'alarmant. tant mieux!!!....et dispo sans réunion en fin de journée au boulot ( c'est presque...

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Tags: noisettes, fromage frais, amandes effilées, fraise

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16 juin 2010

c'est encore la pleine saison des fraises..et des cerises...alors je ne sais plus où

donner de la tête ...d'autant plus que je fais rare sur les écrans ( non pas le petit écran !! le tout petit écran...celui devant lequel vous êtes ce soir comme moi..pour un moment de répit , une pause, un petit bonheur partagé à plusieurs....) eh oui...

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Tags: fraise, basilic, cerise, badiane

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22 mai 2010

cette fois-ci c'était plutôt dessert du jardin ...rien pour vos yeux

et nos papilles alléchées par l'odeur qui se répandait dans la maison ... .il faut dire que je suis peu en cuisine le jardin réclamant toute mon non notre attention pour enfouir l'engrais vert ( phacélie, moutarde blanche et luzerne avant la floraison...

Posté par ansophilL à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes effilées, groseilles, pêches

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6 février 2011

des mini-muffins ricotta au coeur coulant chocolat/fruits rouges

voilà mon goûter tout trouvé pour mercredi, jour des enfants....ou dimanche...à moins que ce ne soit à la Chandeleur pour finir sur une note plus chocolatée....cette année, c'était gaufres salées et sucrées...très sympa; çà change des crêpes....et donc...

Posté par ansophilL à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ricotta, groseilles, pastèque

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7 mai 2011

le jardin toujours et encore mais en attendant ces jolies récoltes abondantes .....

.....espérons-le...il ne faut pas oublier de se restorer, de manger, recevoir les amis autour d'un apéro fait avec les produits du jardin: DIP ROQUETTE CHEVRE FRAISingrédients:1 chèvre frais (c'est le début de la saison) ou type petit billy,une grosse...

Posté par ansophilL à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, chèvre, piment d'espelette, mesclun

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6 juin 2011

les premières framboises du jardin, tout le monde les attend

pour les regarder sans les affoler, pour les sublimer sans les abimer et les faire rougir pour notre immense plaisir !! j'avais une idée, tu avais une idée, il avait une idée...il l'a emporté pour la première fois..moi ce sera la prochaine...donc VERRINE...

Posté par ansophilL à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, banane, spéculoos, framboises

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8 août 2011

encore un potager qui profite de cette pluie incessante

...même si parfois..il serait bon qu'elle alterne avec un peu plus de soleil.. la bonne nouvelle c'est que mes cuves de récup' d'eau se remplissent vite , l'autre bonne nouvelle c' est que les courgettes, les haricots verts ou beurre poussent bien mais...

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Tags: tomate, mûres, fleurs du jardin ou des champs, rhubarbe

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9 mai 2009

voici donc la 2è recette haute en couleurs et parfums ...là je dis bravo à

le blog de la cath et mercotte qui m'ont inspiré ce matin pour faire cette entrée digne d'un grand restaurant ( je vous laisse juge !!): VERRINE AUX ASPERGES ET AU SAUMON ingrédients: 1 botte d'asperges (vertes c'est plus contrasté et bluffant, moi je...

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Tags: agrumes, agar-agar, asperge, saumon

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1 février 2009

une petite entrée marine pour ce dimanche froid, venté et ensoleillé

RILLETTES DE SARDINES AUX AGRUMES SUR CARPACCIO DE RADIS NOIR ingrédients pr 4: 1 gros ou 2 petits radis noirs,1 boite de sardines (les "phare d'Eckmül " sont excellentes),1 citron bio,1 grosse ou 2 petites clémentine(s) bio,30g de beurre,1 faisselle...

Posté par ansophilL à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, agrumes, faisselle, sardines

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19 avril 2009

c'est dimanche et dois-je vous dire qu'il pleut encore aujourd'hui...

eh oui !!...c''est plutôt tristoune à la campagne même si les bourgeons apparaissent alors vite....mangeons.!! une petite dégust made in Asie dimanche dernier et ce dimanche: NEMS AU THON ET AUX CREVETTES ingrédients: des galettes de riz ( j'ai utilisé...

Posté par ansophilL à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricot vert, wasabi, crevettes, thon

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