Articles populaires – la cuisine d'ansophil

13 janvier 2010

je suis revenue du SEl avec des topinambours....qu'en faire ??

une purée ? une soupe ? un velouté? c'est chez Mercotte que l'inspiration m'est venue comme souvent car les idées y sont nombreuses, pour toutes les bourses et originales, détournant parfois de srecetttes traditionnelles....et voilà un : VELOUTE DE TOPINAMBOURS...

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Tags: poireau, topinambours, vanille

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29 novembre 2009

et mes " célèbrissimes " pâtes de fruits ???? oubliées...

évidemment non....car nous l'avons attendu cette dégustation ...depuis 15 jours... et enfin elle ravit nos papilles....bon alors la recette ou pas ??.... MES PREMIERES PATES DE COING MAISON ingrédients:2k de coings chinés ici ou là car il est difficile...

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Tags: vanille, agar-agar, coing

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24 avril 2010

un crumble pommes/poire/fève tonka en mini-cocotte..pourquoi pas??

il est vrai que je passe beaucoup de temps au jardin ( et le temps m'y aide vraiment ..quel bonheur que ces premiers beaux jours ensoleillés) à regarder pousser mes légumes, mes semis, mes salades....et aussi fleurir ou bourgeonner framboisiers, pêchers...

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Tags: pommes, poires, fève tonka

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6 mai 2010

un petit roulé vert et rose pour faire manger des brocolis

eh oui !! c'est possible..avec un brin d'originalité ...et voilà : ROULE BROCOLI /CHEVRE / JAMBON SECingrédients:environ 1kg de brocolis cuits soit 4 belles têtes,1 oeuf,1 chèvre frais type petit billy (nous on a la chance d'avoir une fromagerie de chèvre...

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Tags: jambon sec, fromage frais, brocoli

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13 juin 2011

la fin d'année est bien chargée pour chacun/chacune

d'entre nous...et les enfants qui sentent les vacances approcher réclament glaces, sorbets et autres sucreries d'été...pour une fois...j'ai commencé par une tournée chez P.....avant de les réaliser moi-même.. mais vous vous rappelez sans doute de l'énigme...

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Tags: agrumes, citron, menthe

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5 octobre 2009

alors des idées pour ces jolies petites boules de pâte ??...

DES GRESSINS MAISON...AUX HERBES, COMTE ET AUTRES EPICES .... ingrédients pour 50 gressins environ:90ml de bière qui apporte de la légèreté à la pâte ,70ml d'eau,200g de farine T65,100g de farine T80,1 càc de sel,2.5 càc de levain déshydraté,et tout un...

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Tags: gressin, épices

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3 novembre 2009

il pleut ,il mouille.... c'est la fête à la grenouille....et à toutes les carabistouilles du jardin..

(ne vous inquiétez pas "carabistouilles" signifie pour moi cucurbitacées et j'en ai cuisiné en blini aujourd'hui ..patience !!!) donc cette pluie attendue ici depuis plusieurs mois, est la bienvenue pour les légumes, pelouses et autres herbes folles (ou...

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Tags: tomate

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11 décembre 2008

mon premier fromage maison

eh oui je voulais en faire un depuis longtemps , façon fromage de chèvre mais je n'arrivais pas à tirer le lait de mes 2 chèvres... alors je l'ai fait avec du lait de vache entier (venu d'une ferme bio d'à côté ) et franchement avec ciboulette et piment...

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Tags: fromage frais, faisselle

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11 décembre 2008

mercredi c'est aussi le gouter...des enfants

et à la maison le gateau marbré est devenu une tradition que ...même les copines ,copains et maitresses d'école s'arrachent ; aujourd'hui en EXCLUSIVITE POUR VOUS....... ingrédients pr un gateau vite mangé: 100g de chocolat (tablette noire ou dessert...

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Tags: chocolat, vanille

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25 janvier 2009

depuis mercredi une galette des rois vous attend mais je n'ai pas encore eu le temps de l' écrire;

ce soir c'est promis je vous livre ma dernière galette mais j'ai un peu hésité car mes clémentines confites ont plutôt caramélisé ma casserole qui n'a pas du tout aimé...du coup j'ai réussi à en sauver quelques unes pour ma : GALETTE DES ROIS AUX CLEMENTINES...

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Tags: chocolat, agrumes

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11 avril 2009

dois-je vous dire qu'il ne pleut pas aujourd'hui dans mon jardin ? eh bien oui .....( pas encore ?!! ..)...

donc mon chéri et moi avons pu planter ce matin des fleurs ( lys blancs et oranges, violettes, dahlias, muguet...), des rosiers récupérés , des arbustes pour les haies....tant mieux....maintenant il faut que çà prenne....croisons les doigts... .....en...

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Tags: vieille mimolette, cheddar

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3 février 2009

ce soir une petite recette sucrée venue de chez les ch'tis...

grâce un livre que mon chéri a reçu à son anniv par sa grande chérie Craquez pour la cuisine des ch'tis éd mango: une CRAMIQUE !! MAIS qu'est-ce donc me direz-vous?? c'est une sorte de pain brioché aux raisins, originaire du Nord ou de la Belgique, dégusté...

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Tags: brioche, raisin

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10 janvier 2010

c'est plus les fêtes et pourtant il reste comme une envie de chocolat

en tout cas pour moi...alors des "kumquettes" çà vous dit ??? des quoi ???...... DES "KUMQUETTES" CONFITESingrédients pour 200g de "kumquettes" façon orangettes :200g de kumquats ( voilà l'explication du nom !!),200g de sucre semoule, un peu d'eau,200g...

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Tags: chocolat, agrumes

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21 mars 2011

une bonne crème de laitue à la pancetta pour nous réchauffer

le soir car les matinées et soirées sont fraiches... le soleil étant heureusement au rendez-vous dans la journée...cette crème très savoureuse m'a été concoctée par mon chéri à la Saint-Valentin...je sais çà date un peu désormais mais le temps passe plus...

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Tags: poitrine fumée, laitue

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22 janvier 2009

ce soir c'est croque monsieur ou plutôt croque sans monsieur..

puisque Monsieur est parti chercher la voiture enfin réparée ( eh oui la même depuis le 1e janvier) à l'autre bout de la France ....700km de train ,700km retour ;donc je ne vais pas vs apprendre à faire des croque monsieur quoique je préfère les croque...

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Tags: polenta, champignons

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31 janvier 2009

nous restons sur notre faim alors vite une autre recette salée

cette fois-ci , arrangée à partir de Soupes éd Marabout : SOUPE DE CURRY AU LAIT DE COCO- le titre ne dit rien de l'originalité des saveurs et épices qui explosent en bouche - à essayer d'urgence, vous serez conquis; ingrédients: 20g de beurre,1 gros...

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Tags: pommes, épices

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12 février 2009

qu'est-ce que ce fruit ????

un CHINA HONEY POMELO...découvert sur un étal et esseulé , qui me tendait les bras en disant "achète-moi...": c'est ce que j'ai fait pour l'agrémenter dans une NAGE D' AGRUMES EN CARPACCIO D 'ANANASingrédients : 1 china honey pomelo, un 1/4 d'ananas frais,2...

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Tags: agrumes, ananas

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17 mars 2009

un apéro improvisé ou une petite entrée...en attendant le retour de la chasse au koudou

car je suis en partance pour la Namibie avec Mamzelle Gwenn....(mais je dois me dépêcher , ne pas être en retard ,sinon l'avion risque de décoller sans moi...); voici donc cette entrée pour vous faire patienter jusqu'à mon retour : VELOUTE DE CHOU-FLEUR...

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Tags: crevettes, chou-fleur

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18 mars 2009

je suis revenue de la chasse au koudou......sans koudou...alors que faire ??

eh bien j'ai cogité longtemps car il est vrai que le gibier namibien n'est pas fréquent par ici , aux portes de la Bretagne ; les légumes la courge" Butternut squash " non plus, et la fameuse mieliepap ( semoule collante au mais) encore moins; heureusement...

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Tags: épices, vieille mimolette

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28 mars 2009

une petite farandole de yaourts , çà vous tente ??

cela fait un petit moment que je dois vous livrer mes expériences ( réussies, je vous épargne les autres) de yaourts, car j'en fait tous les 2,3 jours pour ma famille...mais le temps passe si vite...donc ce soir....place aux expériences laitières : YAOURT...

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Tags: yaourt, agrumes

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16 avril 2009

je vous livre mes dernières expériences yaourtesques pour Paques....

YAOURTS AUX SMARTIES, M&MS ET MALTESERS ingrédients pour 9 pots :1 Lde lait bio ( et patati patata....sur les bienfaits du bio....sur le corps , la planète. donc l'esprit ....),1 yaourt ferment,quelques SMARTIES , M&MS, MALTESERS sauvés de nos bouches...

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Tags: yaourt, chocolat

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2 mai 2009

encore une journée magnifique passée au jardin....

mais il faut bien manger et l 'heure des repas se succédant à grande vitesse , ma fille m'a proposé de faire le repas ce soir : super.!!!! alors je vous propose une recette réalisée par ma grande louloute de 11 ans: PATES AU SAUMON suivis de sa MOUSSE...

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Tags: ciboulette, saumon

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5 mai 2009

2è chose promise, 2è dûe : la main qui lavait quelque chose, vous vous en souvenez peut-être??....

eh bien oui c'était pour nos PREMIERS SUSHI !!! quelle fierté de les présenter sur table une fois la préparation terminée..... NI GIRI-ZUSHI AU THON ET SAUMON ingrédients:pour le riz:400g de riz japonais ou riz rond italien,600ml d'eau,100ml de vinaigre...

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Tags: saumon, wasabi

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27 mars 2009

ce soir c'est vendredi et j'ai la tête fatiguée de choses du boulot...

alors les idées s'estompent aussi ...en plus il ne fait pas chaud du tout, c'est gris, venté et pluvieux...brrrr.....!! une petite soupe serait la bienvenue , mais j'entends d'ici les doléances " encore une soupe !!" ; " quoi , encore des légumes ?!!...

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Tags: poireau, lardons

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18 avril 2009

c'est samedi soir...à l'apéro..!!!

NAVETTES D ' ENDIVES AU PARFUM D ' ANCHOIS ingrédients: 2 endives,1tranche de jambon,2 anchois,un reste de crème fraiche ou petit-suisse,piment d'espelette; mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur plongeant en enlevant les arêtes; mixer ; réserver;...

Posté par ansophilL à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon sec, anchois

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